Prevrnuti kolačići sa ananasom / Mini Pineapple Upside-Down Cakes

...Ima dana koji više nego drugi podsećaju na prolaznost... vremena, nas, svega... 
Neki osećaji su mi baš zacementirani u sećanju, neke misli... Doveli smo slatkicu prvi put u školu na ona testiranja pred prvi razred... I pored nas su prolazili "džinovi" od osmakinja... Pitala sam se kada i kako će izgledati kada ona bude tolika... Bila mi je to neka daleka budućnost koju ne mogu ni zamisliti... A evo sada, devet godina kasnije i sinkić završava sa osnovnom školom, izrastao je u "džina" prema kome sam ja "patuljak"... I jureći za svakodnevnim problemima, pokušavajući da "preživim dan" godine su prozujale, ja duboko u sebi ostala ista (spolja naravno ne) a samo po njima vidim koliko je u stvari prošlo, koliko vreme gazi i koliko mi je malo još ostalo...

Potrebno je:

(za 6-7 kalupa prečnika 9 cm)

za testo:

100 g putera

100 g smeđeg šećera

1 burbon vanilin šećer

2 jaja

100 ml mleka

200 g brašna

50 g mlevenih, pečenih, lešnika

pola kesice praška za pecivo

na vrh noža sode bikarbone

prstohvat soli

i još:

6-7 kolutova ananasa (iz konzerve)

3-4 kašike šećera+2 kašike tečnosti u kojoj je ananas

karamel sos

malo seckanih lešnika

malo listića mente

Način pripreme:

U činiji za mešanje žicom za mućenje umutila sam omekšali puter, dodala sam zatim šećer i vanilu a nešto kasnije i jedno po jedno jaje te mleko.

Posebno sam pomešala brašno, lešnike, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa suve sastojke dodala u vlažne i sve kratko promešala.

Kalupe sam namazala puterom, a onda u šerpici napravila karamel od 3-4 lašike šećera i 2 kašike tečnosti od ananasa.

Po malo karamela sam sipala u svaku posudicu a onda stavila kolut ananasa i pripremljeno testo.

Kalupe sam stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pekla oko 30-35 minuta tj. dok čačkalica koju sam probola kroz sredinu nije izašla suva.

Odmah sam okrenula kalupiće na tacnu i ostavila kolačiće da se prohlade na sobnu temperatiru a onda ih stavila u frižider da se potpuno ohlade.

Servirala sam sa karamel sosom (koji sam ovog puta napravila bez soli ali uz dodatak malo ekstrakta ruma) i posula dodatno sa malo lešnika i ukrasila listićem mente.