Pita od brokolija i kuvanih jaja: Ukusan recept za Uskrs i višak jaja / Torta Pasqualina

Uskrs se bliži, a sa njim i razmišljanja o svečanoj trpezi. Ako vam je potrebna ideja za ukusno i dekorativno posluženje, ili pak tražite inspiraciju kako da iskoristite višak kuvanih jaja nakon praznika, ova pita od brokolija i kuvanih jaja je pravi izbor! 

Inspirisana italijanskom uskršnjom pitom sa spanaćem, napravila sam svoju aromatičnu verziju sa brokolijem, obogaćenu Deluxe pesto sosom i neodoljivim Deluxe sosom od parmezana. Umesto klasičnog lisnatog testa, odlučila sam se za domaću varijantu, zamenivši deo običnog brašna integralnim, što je ovoj piti dalo posebnu notu. Rezultat je izuzetno ukusno i vizuelno primamljivo jelo koje će se savršeno uklopiti u svaku svečanu priliku.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za okrugli kalup prečnika 22 cm)

za testo:

150 g integralnog pšeničnog, brašna

150 g belog, mekog, brašna

60 ml maslinovog ulja

oko 170 ml vode

ravna kašičica soli

malo sode bikarbone

za fil:

1 srednji cvet brokolija

2 kašičice Deluxe pesto sosa

2 kašike Deluxe sosa od parmezana

150 g Pilos kajmak namaza

50 g rendanog parmezana

2 jaja

so, biber

i još:

6 tvrdo kuvanih jaja

100 g Deluxe Bresole

100 g Deluxe salame

za premaz:

žumance

malo krupne morske soli

Način pripreme:

Priprema testa: U činiju sam stavila sve suve sastojke, dobro ih promešala pa dodala ulje i vode, malo po malo, koliko mi je trebalo da zamesim testo. Dobro sam ga umesila, prekrila folijom i ostavila pola sata da "odmori".

Priprema fila: Brokoli sam isekla na manje cvetove i kuvala 5 minuta na pari. Kada se malo prohladio stavila sam ga u električnu seckalicu. Dodala kajmak, parmezan sos, pesto sos, jaja, parmezan, so i biber pa sve dobro smiksala.

Slaganje pite: Dno kalupa za pitu obložila sam papirom za pečenje, testo podelila na dva dela (jedan malo veći), rastanjila prvo taj veći i stavila na dno posude i onako da prelazi preko ivica kalupa. Na testo sam stavila red seckane sušene salame zatim sipala pripremljen fil.

Od gore sam poređala jaja umotana u bresolu a zatim sve prekrila drugim delom testa. Ono što prelazi preko ivica kalupa isekla sam, dva testa spiralno spojila, premazala celu pitu žumancetom, posula krupnom morskom solju i stavila u rernu na 200 stepeni da se peče oko sat vremena.

Kada je pita od gore fino porumenela uključila sam malo samo dole da se bolje zapeče.

Izvadila sam pitu iz rerne, sačekala 15-20 minuta a zatim je isekla i servirala. Pitu sam servirala uz rotkvice, mladi luk i Deluxe proizvode. Prijatno!