Uskršnja, punjena, pogača: Mekana, aromatična i dekorativna

Planirate li svečanu uskršnju trpezu i tražite recept koji će oduševiti vaše goste? Ova Uskršnja, punjena pogača je pravi izbor! Izuzetno je aromatična i dekorativna, a svojim bogatim ukusom i mekoćom savršeno će se uklopiti u prazničnu atmosferu. 

Samo testo, obogaćeno pavlakom i jajima, je neverovatno mekano i fino, a sočni fil od Adriatikos sira, kremastog kajmaka i aromatičnog parmezana čini pravu rapsodiju ukusa. Iako sam prvobitno planirala da između testa i fila dodam i tanke listove Deluxe slaninice, za još bogatiji ukus, zaboravila sam, ali vama svakako preporučujem.

Testo možete zamesiti i veče pre (kao ja), a na Uskršnje jutro samo oblikovati i ispeći pogaču.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za tepsiju prečnika 27 cm)

za testo:

oko 600 g brašna

1 kesica suvog kvasca

ravna kašičica soli

kašičica meda

250 ml pavlake ua kuvanje ili tečne slatke pavlake

2 jaja

200 ml tople vode

za punjenje:

250 g Pilos Adriatikos sira

100 g S ljubavlju, domaće mladog kajmaka

50 g Deluxe parmezana

100 g Baroni dimljenog vrata

1 jaje + 1 belance

i još:

1 žumance + malo mleka

susam

Način pripreme:

Uveče sam zamesila pogaču tj. u činiju za mešanje stavila sam brašno, so i kvasac pa dobro promešala a zatim dodala pavlaku, jaja, med i vodu pa zamesila glatko testo.

Testo sam stavila u nauljenu činiju, prekrila providnom folijom i ostavila u frižideru preko noći.

Sledećeg dana izvadila sam testo iz frižidera i ostavila oko 20-ak minuta na sobnoj temperaturi tj. dok nisam napravila fil.

Fil sam napravila tako što sam pomešala sir, kajmak, parmezan, seckan dimljeni vrat i jaja.

Testo sam rastanjima u dugačak pravougaonik. Dužina treba da bude od prilike kao obim tepsije u kojoj ćete pogaču peći… u mom slučaju oko 85 cm.

Na jednu trećinu testa svom dužinom raspodelila sam fil i taj deo testa urolala. Ostatak testa sam isekla na trakice i isplela pletenice. Pletenice sam onda prebacila preko umotanog dela testa i sve zajedno prebacila u tepsiju. (pogledajte video iznad za jasniji postupak pripreme).

Ostavila sam pogaču pola sata da narasta a onda premazala žumancetom i posula susamom.

Pekla sam u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta a onda smanjila jačinu na 180 stepeni i pekla još nekih 20-ak minita tj. dok pogača lepo nije porumenela.

Izvadila sam pogaču iz kalupa, ukrasila farbanim jajima i servirala. Prijatno!