Leptir pile

Celo pečeno pile je uvek zgodno za slavlja i porodična okupljanja a da bude malo drugačije i da brže bude pečeno napravila sam ga ovako rastvorenog… kao leptir pile…

Pile je naravno Natur pile Perutnine Ptuj i može ići i do 2,5 kg pa je pogodno i za veća okupljanja…
Još kada mu se doda dosta putera i finih začina teško mu je odoleti…

Od moče koja se stvori prilikom pečenja možete napraviti i sosić i zaista jednostavno i lagano dobićete pravu prazničnu trpezu…

Potrebno je:

1 Natur pile Perutnine Ptuj (oko 2 kg)
1-1,5 kg mladog, crvenog, krompira
2 crvene paprike
500 g šargarepe
500 g prokelja
4-5 šalot luka
malo maslinovog ulja
so
100 ml belog vina

125 g putera
1 kašičica začina za piletinu
1 kašičica mixa origana, bosiljka i majorana
2-3 čena belog luka
kašičica soli

kašičica brašna
rukola
1 limun
2 glavice belog luka

Način pripreme:
Krompir sam kuvala u dosta slane vode dok nije omekšao (veće sam isekla na pola).

Šargarepu sam oljuštila i isekla na krupnije, prokelj očistila (ako je veliki i njega isecite na pola) a papriku iseckala na kockice.
Svo povrće sam stavila u pleh, prelila sa malo maslinovog ulja i vina te posolila.

Pile sam “rastvorila” tj. isekla s obe strane duž kičme, okrenula i “spljoštila”. Tako isečeno pile stavila sam na rešetku pa na pripremljeno povrće.

U činijici sam pomešala puter sa začinom za piletinu, miksom začina, belim lukom i solju pa premazala pile (ostatkom putera premazivala sam tokom pečenja).
Pored pileta stavila sam i jedan limun isečen na pola i dve glavice belog luka.

Rernu sam uključila na 200 stepeni i pile pekla oko 40 minuta s vremena na vreme premazujući ostatkom putera.

Pile je gotovo kada fino porumeni a kada probodete između batka i belog mesa tečnost bude bistra…Ili kada termometar proboden kroz najdeblji deo belog mesa pokaže 74 stepena.

Kada je bilo gotovo izvadila sam pile na tanjir za serviranje, ocedila moču u šerpicu i vratila povrće u rernu na još jedno 15-ak minuta da se fino zapeče.
U moču sam dodala kašičicu brašna i sve kratko prokuvala.

Pri serviranju na tanjire sam stavila malo rukole, preko meso preliveno sa malo sosa a sa strane pečeno povrće.
Prijatno!