Pre izvesnog vremena kada mi je trebao slavki kolač mislila sam da ga ja ne mogu napraviti dovoljno lepo i odlučila sam se za varijantu da ga naručim i lokalnoj pekari... Koja greška... Naime uredno sam par dana pre došla, naručila, platila a onda TOG dana otisla da ga preuzmem ALI... Kolač nisu imali... Kažu ne znaju, kad sam naručila, nemaju mali kolač rezervisan za mene, bla, bla... U mojoj glavi nastaje panika, ne nisam slavila slavu tog dana iako je bila slava, već sam sve pripremila za fotografisanje slavkse trpeze, meso se već peklo, sve ostalo je bilo spremno i samo mi je trebao kolač... U glavi već razmišljam kako nemam vremena da bilo šta umesim sama, ko skamenjena stojim i slušam kako glavnog majstora zabole što ja nemam unapred naručen i plaćen kolač... Ali u tom prodavačica sa izbezumljenim izrazom na licu pruža kesu sa velikim slavskim kolačem izvinjava se i odbija da doplati...
Pao mi je kamen sa srca i ajde ostalo sam sve odradila po planu ali ni generalno nisam bila zadovoljna izgledom slavskog kolača (pričam o slavskom kolaču iz ovog posta) i mislila sam da ja to mogu bolje... doduše ne sama. Znala sam da nisam vešta u pravljenju ukrasa za slavski kolač i zato sam u pomoć pozvala nekoga ko je u tome pravi profesionalac. Danijela ima vešte ruke i pravi božanstvene ukrase za slavske kolače, kontaktirala sam je i iako u gužvi izašla mi je u susret i napravila ove predivne ukrase pa posle meni nije bilo teško da napravim najlepši slavski kolač ikad 😇.
Doduše ja nebi bila ja da nešto ipak nisam zabrljala. Naime gotov kolač sam premazala maslinovim uljem i onda je to ulje sledećeg dana polako krenulo da se upija u ukrase 🙈 i jeste da sam se osećala ko sama sebe macolom da sam lupila u glavu ali dobro... Božićna pogača će biti bolja... da, da naručila sam već ukrase i za Božićnu pogaču...
Znači ako vam trebaju ukrasi obavezno kontaktirajte Danijelu (@ukrasislavskikolac) i to što pre jer posle bude u velikom gužvi...
A sam kolač je klasično hlebno testo, s tim što možda ovaj oblik čini neku specifičnost, tu sam opet nailazila na razne oblike ali meni se ovaj nekako najviše dopao...
Kada je stavljanje ukrasa u pitanju postoji varijanta da ukrase stavite pre pečenja i sa njima pečete kolač ali ja sam se odlučila da ih stavim na već pečeni kolač prvo zato što sam se plašila da mi ne pregore a drugo zato što testo kad raste menja položaj ukrasa pa ko zna gde će na kraju biti a ovako su tu gde sam ih stavila. Sve sam ja lepo razmišljala ali eto to ulje previdela i baš se izvervirala ali dobro... čovek se uči dok je živ 😇
Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇
Post je nastao u saradnji sa LIDL Srbija, gde su nabavljene namirnice korišćene u receptu...
(za kalup prečnika 24 cm)
500 g brašna + još malo za mesenje
oko 250 ml tople vode
70 ml maslinovog ulja
20 g svežeg kvasca (pola kockice)
1 kašičica meda ili šećera
1 ravna kašičica soli
Način pripreme:
U šoljicu sam stavila kvasac, med i malo vode, dobro promešala i ostavila da kvasac nadođe.
U činiju za mešanje prosejala sam brašno, dodala so, ulje, nadošli kvasac i ostatak vode pa zamesila glatko testo. Dodavala sam malo po malo brašna koliko mi je trebalo.
Prekrula sam činiju providnom folijom i ostavila da narasta, zatim premesila testo i opet ostavila da naraste.
Podelila sam testo na dva dela, (1/3 i 2/3). Manji deo sam podelila na dva dela, rastanjila u dve dugačke "gliste", umotala ih i to je bio venac po obodu kalupa. (kalup sam predhodno obložila papirom za pečenje). A onaj veći deo testa sam podelila na 5 loptica i rasporedila ih kao krst i petu centralno (kao na gifu ispod).
Ostavila sam testo onda da narasta, premazala mešavinom brašna i vode (onako da bude retko) i stavila da se peče na 200 stepeni oko 40 minuta tj. dok kolač lepo nije porumeneo.
Pečeni kolač sam izvadila iz kalupa i ostavila malo da se prohladi. Mislim ja sam vreo premazala maslinovim uljem ali eto... bez premazivanja molim.
Kada se kolač ohladio napravila sam "lepak" za ukrase tj. u šoljicu sam stavila kašiku brašna i dodavala malo po malo vode da se dobije smesa između testa i guste smese za palačinke.
Četkicom sam mazala po malo "lepka" na ukrase i lepila ih na kolač... Ostavila sve tako da se malo osuši i to je to...
Detalje kako možete "lepiti" ukrase imate i kod Danijele.
3 comments:
Praktična si ti ženska, sve je lepo ispalo.
Svi su ukrasi lepi samo bi trebali da budu manji jer kolač treba da ima 4 ukrasa napravljena poskurnikom za četiri lopte.
Džangrizava baba šta kažeš :-)
Vesna Nešić: Imaću sve primedbe u vidu za sledeći put 😇
Drago mi je da sugestije budu korisne :-)
Post a Comment