Španska piletina sa ajvarom / Spanish Chicken with ajvar (video recept)

Španska piletina sa ajvarom

Španska piletina je u suštini piletina u sosu tipa bećarac, pojačan sa par kašika ajvara (dodatak kašike-dve ajvara u mnogim jelima može učiniti ono nešto….) i sa dodatkom pasulja i maslina… Jako fino i piknatno. Ako volite ljuto koristiti ljutu dimljenu papriku i ljuti ajvar a ako ne onda njihove "blage" varijante…

Španska piletina sa ajvarom

Ja sam od piletine koristila batak i karabatak ali ako više volite može i belo meso sasvim komotno…
Piletinu sam servirala na kuvanom pirinču i posula je sa malo peršun lista a jednako fino bi išla i neka pasta, palenta ili samo sveže pečen hleb i zelena salata...
Post je nastao u saradnji sa Podravkom.


Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 veza mladog luka
1 crvena paprika
1 konzerva paradajz pelata
1 konzerva belog pasulja
50 g maslina
3-4 batka i karabatka
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
so, biber
maslinovo ulje
peršun list
kuvani pirinač

Španska piletina sa ajvaromŠpanska piletina sa ajvarom
Španska piletina sa ajvaromŠpanska piletina sa ajvarom

Način pripreme:
Meso sam dobro prosušila, premazala maslinovim uljem i posula solju, biberom i dimljenom paprikom pa ostavila pola sata (do par sati) u frižideru.

Španska piletina sa ajvarom

Na malo maslinovog ulja meso sam propržila na naglo sa svih strana pa izvadila na tanjir a u istu masnoću stavila seckan mladi luk. Kada je luk omekšao dodala sam papriku seckanu na štapiće pa i nju malo propržila a zatim dodala ajvar, dimljenu papriku i pelat. Sve zajedno dinstala sam 5-10 minuta a onda dodala i pasulj i masline.

Španska piletina sa ajvarom

U vatrostalnu činiju, na dno, stabila sam sos, od gore piletinu, prelila sa malo vode i stavila u rernu na 200 stepeni na nekih 30-40 minuta tj. dok se sos malo nije zgusnuo a kožica na piletini fino porumenela.

Španska piletina sa ajvarom

I znači servirala sam na kuvanom pirinču posuto sa malo secnakog mladog luka i svežeg seckanog peršuna...

Španska piletina sa ajvaromŠpanska piletina sa ajvarom
Španska piletina sa ajvaromŠpanska piletina sa ajvarom

0 comments:

Post a Comment