Sveža tuna na salati od kinoe / Tuna Steak With Quinoa Salad

Sve što bih vam danas rekla već sam rekla na današnji dan pre godinu dana... Jedini "dodatak" je da ovog puta, prvi put, rođendan dočekujem "sama" u smislu da su moji "tvorci" zajedno sa "one strane"...

I znam, da je tu, da bi mi tata danas rekao da sam sada ušla u pedesetu (a ja bih se uvek bunila što mi "dodaje" godinu) i pitao me kako se osećam sada kada sam napunila 49? Dok bi mama samo odmahnula rukom i uzdahnula u smislu :"Ako ti imaš 49 kuku meni koliko imam ja..." 

Mislim to je scenario za svaki moj rođendan od kad znam za sebe tako da...

Pa eto... za ulazak u moju pedesetu godinu života nisam spremila slatkiš jer sam nekako u poslednje vreme i ovako spremala dosta toga slatkog ali sam vam zato pripremila nešto svakako posebno... Jako fino, zdravo a tako brzo i lako se sprema...

Salatica sama za sebe je super i početna ideja je bila da recept bude samo za salaticu ali onda kada sam u Lidlu ugledala ovaj komad tune jednostavno mu nisam mogla odoleti i htela sam počastiti slatkicu i sinkića nečim malo neobičnijim na našem stolu... Priprema je lagana i brza a rezultat savršen... Probajte i javite utiske...

Umesto tune možete koristiti i drugu ribu po želji a fino bi se slagalo i sa belim mesom ili svinjskim fileom... Ma i sama salatica je super fina i vredna pažnje 😇

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za 2-3 osobe)

za salatu:

1 glavica crnog luka

200 ml kinoe

1 konzerva leblebije

100 g badema u listićima

100 g svežih borovnica

za preliv: 

oko 70 ml maslinovog ulja

1 prepuna kašičica meda

1 kašičica senfa

sok jednog limuna

1 kašičica italijanske mešavine začina

himalajska so, šareni biber

i još:

1 šnicla sveže tune od 400 g

100 g rukole

1 limun

Način pripreme:

Priprema preliva: (preliv se koristi za mariniranje ribe, za dinstanje luka, za pečenje ribe, za začinjavanje salatice...) U manjoj činiji pomešala sam maslinovo ulje, med, limunov sok, senf, i začine.

Priprema ribe: Tunu sam dobro prosušila, prelila sa obe strane pripremljenim prelivom i ostavila u frižideru na minimum 30 minuta a može i par sati.

Priprema salate: Kinou sam dobro oprala i sipala u šerpicu zajedno sa 400 ml vode pa kuvala 10-ak minuta tj. dok kinoa skoro nije upila svu tečnost. Sklonila sam s vatre i ostavila još kratko da se kinoa skuva ali ne prekuva a onda sam je presula u činiju za salatu i ostavila malo da se prohladi.

U međuvremenu sam iseckala crni luk i prodinstala ga na malo pripremljenog preliva pa dodala kuvanoj kinoi zajedno sa leblebijom. Sve sam dobro promešala i odložila u frižider a onda neposredno pred serviranje dodala i pečene listiće badema i sveže borovnice te preliv, sve dobro promešala i servirala.

Pečenje tune: U tiganj sam stavila malo pripremljenog preliva i kada se ulje zagrejalo stavila tunu i pekla po minut ipo sa svake strane a onda izvadila, sačekala par minuta, isekla na trakice i servirala.

Pored tune stavila sam i par kolutova limuna da se malo prže i kasnije ih servirala uz salatucu.

Serviranje: I znači na tanjire za serviranje stavila sam rukolu, od gore salaticu a onda na sve to sečenu tunu, prelila sam sa malo safta iz tiganja, od pečenja ribe, i sa malo preostalog pripremljenog preliva...