Pišinger - Čokoladne obladne

"Jadna naša Dara.

I ranije i danas i sutra, dok živim, srce će mi se cepati kada god se setim sa kakvom je ljubavi to krhko, bolešljivo stvorenje, sa kakvom snagom, nesebično odvajalo godinama, deo po deo sopstvenog života da bi našim roditeljima pomogla u bolesti, prvo majci a potom i ocu. Žrtvovala je godinama svoja životna zadovoljstva a da je nikada niko nije čuo da se žali, da joj je teško, da posustane od napora i teškoća, da je sustigne umor. Nikada se nije pokajala što se žrtvovala. Ona je najmlađa od nas ali je najplemenitija i najjača. Njena dobrota i požrtvovanje prevazilaze ovozemaljska ponašanja. Svi mi ostali ni delić nismo učinili za naše roditelje u odnosu na nju, ne da mi nismo ništa činili, nego je ona mnogo žrtvovala sebe, i činila više nego svi mi ostali zajedno. U tako nežnom telu koncentrisana je bila neverovatna količina ljubavi prema svojim tvorcima. Stidim se njene dobrote, ponekad mi se učini da nisam dostojan da joj budem brat. Kako ju je sudbina nagradila? Udala se u poznim godinama, u braku je bez dece. Može se reći da je mnogu našu decu odnegovala a sudbina je bila surova prema njoj, nije joj se dalo da ima sopstveni porod. Našu decu obožava, decu braće i sestre, njima je poklanjala onu količinu ljubavi koju je čuvala za sopstveni porod. Da verujem u onoga Boga koga naša crkva propoveda, svaki dan bih se njemu molio da joj podari ono što će je činiti srećnom, ona to zaslužuje. Ovako, ponekad u mislima, obraćao sam se gospodaru naših sudbina i moći da se umilostivi prema njoj. Najmlađa je ali i najbolesnija, krhkog je zdravlja, trošila je svoje zdravlje nekontrolisano."

Moj tata o svojoj sestri Dari koja mu se pre 40 dana pridružila u večnosti... 

Dara i nas dve sestre od dva brata. Ja sam ova desno, njeno čupaveljče...

Za mene ona je uvek bila čista ljubav, dobrota i osmeh... Uvek je sve mogla i ništa joj nije bilo teško... I taj njen promukli smeh i sad mi odzvanja u duši... Njen osmeh, vedrina, pozitivnost i u teškim trenucima... 

Zajedno smo plakale preko telefona milion puta dok je tata bio bolestan, i jedna od retkih je koja je tačno razumela moj bol, moju bespomoćnost...

Kada je tata otišao zvala je da pita za mamu a kada je mama otišla ona je jedina koja je zvala da pita kako sam JA... i nekako sam je doživljavala kao brižnu majku koju više nisam imala. S druge strane bila mi je nit veze sa tatom jer su bili jako bliski i nekako sam svakim razgovorom saznavala neku mrvicu više o tati... 

Sada... sada imam osećaj da sam pored tetke ponovo izgubila i mamu i tatu...

Recept za pišinger je njen, zapisan u maminom kuvaru i u suštini uvek sam ga ja pravila jer mama nije imala strpljenja za ta "duga" kuvanja i mešanja... I zaista ne pamtim kada sam jela ovaj slatkiš ali sada neverovatno podseća na nju... Daru...

Mera koju mama ima je za male oblande koje ja sada ni ne vidim po prodavnicama tako da sam ja sastojke duplirala s tim da sam margarin zamenila puterom i meru sam malo povećala jer ipak 500 g putera bi bilo malo suviše 🙈

U suštini recept je jako jednostavan samo što zahteva strpljenje jer treba stajati pored šporeta i kuvati fil dugo i polako (i ako ne budete dovoljno strpljivi može da "ode mast u propast" i fil vam iscuri iz oblandi). 

Međutim krajnji rezultat je vredan truda jer po ukusu dobije se kao čokoladni karamel... Jako fino... Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

1 velike oblande

8 jaja

400 g šećera

200 g čokolade za kuvanje

300 g putera

Način pripreme:

U lonac sam stavila jaja i šećer, sve dobro promešala i kuvala na pari stalno mešajući dok jaja nisu krenula da se zgušnjavaju tj. kada povučem špatulu ona ostavi trag na dnu šerpe. Kuva se na laganoj vatri da ne dobijete "kajganu" i to traje oko pola sata i malo više.

Kada su se jaja skuvala dodala sam seckanu čokoladu i sve zajedno mešala i kuvala još par minuta a onda dodala i puter i opet mešala i kuvala dok se puter nije otopio.

Čim je fil bio gotov krenula sam sa filovanjem oblandi a zatim nešto teško stavila od gore da se oblanda ne iskrivi.

Kada se sve prohladilo na sobnu temperaturu stavila sam u frižider preko noći a onda seckala i servirala.

Savet: U fil se može staviti i jedno 150 g mlevenih, pečenih, lešnika...bude još bolje i finije ali ja sam ovog puta htela da se držim originalnog recepta.