Namaz od suncokreta i pečurke na tostu

Super fina i zdrava kombinacija... potpuno vege a savršeno... 

Namaz od suncikreta je neka vrsta hummusa tj. samo umesto leblebije koristi se suncokret. Može biti dip za umakanje sirovog povrća a super je i kao namaz, osnova nekog sendviča. Možete ga jesti odmah po pravljenju ili u roku od nedelju dana (držeći ga u frižideru).

Ja sam namaz od suncokreta servirala sa dinstanim pečurkicama i kombinacija je baš super 😇 a ako nemate vremena možete i samo poređati kriške avokala od gore... Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

za namaz od suncokreta:

250g sirovog suncokreta

2 čena belog luka

sok jednog limuna

2 kašičice tahinija

himalajska so, biber

oko 50 ml maslinovog ulja

za pečurkice:

1 glavica crvenog luka

250 g shiitake

250 g šampinjona

malo maslinovog ulja

malo timijana

himalajska so, biber

2-3 kašike aceto balsamico-a

1 kašičica meda

i još:

hleb po želji

1 kašika kapra

1 avokado

Način pripreme:

Priprema namaza: Suncokret sam uveče potpolia u dosta hladne vode a ujutru procedila, oprala i sipala u električnu seckalicu. Dodala sam zatim sve ostale sastojke tj. rendan beli luk, limunov sok, tahini, so, biber i maslinovo ulje pa sam sve zajedno miksala oko minut. S vremena na vreme sam skidala smesu sa zida seckalice i dodala minimalnu količinu vode i miksala dok se sve fino nije spojilo u glatku masu.

Preručila sam namaz u posudice i stavila u frižider do upotrebe.

Priprema pečurkica: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crveni luk, dodala zatim obe vrste pečuraka, so, timijan i sve zajedno dinstala 10-ak minuta. Pred kraj sam dodala malo aceto balsamico-a i meda te još malo soli i još kratko prodinstala.

Slaganje sendviča: Na hleb sam stavila obilat sloj namaza a zatim od gore na neke parčiće seckan avokado i malo tucane paprike a na neke pripremljene pešurkice, malo kapra i opet sve zalila sa malo maslinovog ulja.

Savet: Semenkice treba da se namaču minimum 2 sata, optimalno preko noći a mogu stajati i 24 h u vodi...