Ponekad vam zaista treba samo par kvalitetnih namirnica, ispravna priprema i savršenstvo ukusa, mirisa, teksture je tu... U ovom slučaju rib eye steak i aromatični puter čine magiju, a potrebno vam je svega 10-ak minuta pripreme (za meso)... Realno najviše vremena oduzima prilog a u ovom slučaju to je razno povrće dinstano sa malo aromatičnog putera...
Jako fino i jednostavno, jelo za svečane prilike ili jedan sasvim običan dan koji instant postaje sasvim poseban...
Probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 2 osobe)
1 rib eye steak debljine 4-5 cm (oko 700g)
za aromatični puter:
100 g putera
par grančica svežeg ruzmarina
par grančica svežeg timijana
par listića sveže žalfije
1 čen belog luka
malo himalajske soli
malo bibera
za prilog:
po jedna crvena, žuta i zelena paprika
2 glavice crvenog luka
300-400 g braon šampinjona
1 manja zelena tikvica
Način pripreme:
Dan ranije sam napravila aromatičan puter tj. sitno sam iseckala začinsko bilje pa ga dodala u puter sobne temperature zajedno sa rendanim belim lukom, solju i biberom. Sve sam dobro promešala, stavila na providnu foliju u napravila kao "kobasicu" a onda stavila u frižider da se puter opet dobro stegne.
Meso sam izvadila iz frižidera par sati ranije, vezala sam ga kanapom i obmotala ruzmarinom.
Povrće sam sitno iseckala, stavila u tiganj i na umerenoj vatri, uz dodatak malo aromatičnog putera dinstala oko 10-ak minuta... pred kraj sam začinila solju i biberom.
Pre nego što sam prešla na pripremu mesa uključila sam i zagrejala rernu na 180 stepeni.
Tiganj sam dobro zagrejala, stavila meso da se peče sa jedne strane 3 minuta (ne dirajući ga u međuvremenu), pa sa druge strane 3 minuta i na kraju ga stavila u rernu na 3 minuta. Izvadila sam zatim meso iz posude, prekrila alu folijom, ostavila 5 minuta da odmori a zatim servirala sa malo aromatičnog putera od gore i pripremljenim povrćem.
Savet: Ako meso pečete u Zepter tiganju onda vam ne treba nikakva dodatna masnoća i deo kada se meso peče u rerni možete zameniti time da šerpu poklopite i ringlu iskljućite i ostavite meso tako 3 minuta a onda izvadite na tanjir da "odmori". A ako koristite liveni tiganj onda pre početka pečenja stavite kockicu putera i kad okrenete meso kockicu putera i posle sve lepo u rernu na 3 minuta.
I da, solite meso tek kada je gotovo, neposredno pre serviranja.
0 comments:
Post a Comment