Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

U poslednje vreme zaista često ceo obrok nam je neka obrok čorbica... I tako mi prija da mi se na trenutak čini da bih mogla živeti na njima... Dobro ne bih se mogla odreći pizze i još po nečega ali ladno bi neki fensi obrok mogla da zamenim čorbicom i to uz slast...


Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Ovog puta glavne "zvezde" su bundeva i azuki pasulj... Dodala sam ja tu doduše i malo dimljene butkice ali ako želite postan obrok naravno da je možete izostaviti... I začini, začini zaista čine čuda u ovakvim jelima a i uopšte i u životu "začini" su jako bitni...
Probajte i javite utiske...


Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Potrebno je:
(za 4 osobe)

malo maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 kašičica rendanog svežeg đumbira
1 veća šargarepa
1 manja tikvica
400-500 ml pirea od bundeve
200 ml pasiranog paradajza
100 ml slatke (ili neutralne) pavlake 
oko 500 ml pilećeg (ili povrtnog) bujona ili vode
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
1/2 kašičice cumina
1 kašičica kurkume
1/2 kašičica bibera
1-2 kašičice himalajske soli
veća šolja, oko 300-400 ml kuvanog azuki pasulja
100 g svežeg baby spanaća
200-300 g dimljene kolenice (opciono)

Obrok čorbica od bundeve i azuki pasuljaObrok čorbica od bundeve i azuki pasulja
Obrok čorbica od bundeve i azuki pasuljaObrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan crni luk a zatim dodala sitno seckanu šargarepu, seckanu dimljenu butkicu i rendani đumbir. Kada je povrće omekšalo dodala sam pire od bundeve, pasirani paradajz i povrtni bujon, sve dobro promešala i kuvala 10-ak minuta.

Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Sledilo je dodavanje seckane tikvice, azuki pasulja, svih začina i slatke pavlake. Nastavila sam sa kuvanjem narednih 10 minuta a onda pred sam kraj dodala i baby spanać i kuvala još minut-dva.
U činije za serviranje sipala sam čorbicu, prelila sa malo maslinovog ulja, posula sa malo tucane paprike i servirala uz slatku pavlaku ili malo soka limete...

Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

Savet: Azuki pasulj sam potopila preko noći u dosta vode a onda sledećeg dana odlila tu vodu, sipala svežu, hladnu, i stavila da se kuva. kada je voda proključala prosula sam je i sipala novu, vrelu, i nastavila sa kuvanjem. Kada je i ta voda provrila prosula sam i nju, sipala novu vrelu i onda kuvala pasulj na umerenoj vatri kod nije omekšao a to je bilo oko 50 minuta. Kada se skuvao ocedila sam ga od vode i kasnije koristila za čorbicu.

Obrok čorbica od bundeve i azuki pasulja

0 comments:

Post a Comment