Cvrkut ptica, pucketanje vatre, miris ukusne hrane i smeh dragih ljudi... To je ono što čini jedan savršen dan u prirodi...
A ražnjići su jako zgodni za roštiljanje jer `em se brzo ispeku, `em možete zadovoljiti razne ukuse, `em možete jesti "s nogu" bez prljanja, `em...
I pošto ima dosta toga bolje da pređem na recepte...
I da, samo da napomenem da roštilj možete napraviti i na zdraviji način koristeći Zepter griler :).
VEGE RAŽNJIĆI
za ražnjiće:
crvena, žuta i zelena paprika
crveni luk
brokoli
tikvica
pečurke
za prilog tj. hummus:
1 konzerva leblebije
1 čen belog luka
1 kašika tahinija
malo dimljene, ljute, paprike
malo dimljene, ljute, paprike
sok jednog limuna
1 ravna kašičica himalajske soli
1 ravna kašičica kumina
50-ak ml maslinovog ulja
Način pripreme:
Priprema ražnjića: Na štapiće za ražnjiće naizmenično sam ređala razno povrće a onda pekla u gril tiganju po par minuta sa svake strane.
Priprema hummusa: U MixSy posudu stavila sam proceđenu leblebiju, tahini, so, kumin, dimljenu papriku, beli luk, limunov sok i maslinovo ulje. Sve sam pulsno miksala dok se smesa nije sjedinila. Ako treba dodajte malo tečnosti u kojoj je bila leblebija ili još malo maslinovog ulja (do željene gustine).
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljen hummus, od gore ražnjiće (malo sam ih posolila himalajskom solju) i sve prelila sa malo maslinovog ulja i posula sa malo sitno seckanog vlašca.
PILEĆI RAŽNJIĆI
Potrebno je:
600 g pilećeg, belog, mesa
1-2 glavice crvenog luka
1-2 glavice crvenog luka
za marinadu:
2 kašike aceto balsamico-a
1/2 kašičice dimljene, ljute, paprike
1/2 kašičice tucane paprike
1/2 kašičice suvog origana
2 čena belog luka
kora i sok jednog limuna
sveže mleven biber
50 ml maslinovog ulja
za sos od jogurta:
400 ml Grčkog jogurta
30 ml maslinovog ulja
1 kašika sitno seckane mente
1 kašika sitno seckanog bosiljka
1 kašika sitno seckanog peršun lista
sok jednog limuna
1 ljuta, crvena, papričica
himalajska so, biber
još za serviranje:
1 avokado
krastavac
Način pripreme:
Priprema mesa: U odgovarajuću VacSy činiju stavila sam sve potrebne sastojke za marinadu, dobro ih promešala pa dodala meso seckano na kockice, opet promešala i zatvorila VacSy posudu pa stavila preko noći u frižideru.
Sledećeg dana (mada možete pripremiti meso i danima pre) poređala sam naizmenično meso i crveni luk na štapiće za ražnjiće i pekla u gril tiganju po par minuta sa svake strane.
Priprema sosa od jogurta: U činijici sam pomešala sitno seckanu nanu, bosiljak i peršun sa sokom limuna, malo soli, bibera, ljutom papričicom (sitno seckanom), gustim jogurtom i maslinovim uljem.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljen sos od jogurta, preko ražnjiće (malo sam ih posolila himalajskom solju) a sa strane kolutove seckanog krastavca i par listića avokada te masline i rotkice.
SVINJSKI RAŽNJIĆI SA ANANASOM
Potrebno je:
600 g svinjskog filea
1 svež ananas
malo peršun lista
za sos od ananasa:
400 ml soka od ananasa
1 kašika meda
1/2 kašičice rendanog svežeg đumbira
1 čen belog luka
3-4 kašike soja sosa
1 kašičica skrobnog brašna
pola ljute papričice ili neki ljuti sos (po ukusu)
himalajska so i sveže mleven biber
i još:
matovilac salata
malo svežeg ruzmarina
i još:
matovilac salata
malo svežeg ruzmarina
Način pripreme:
Priprema marinade i sosa od ananasa: U šerpicu sam stavila sok od ananasa, med, đumbir, beli luk, soja sos, ljutu papričicu, skrobno brašno, so, biber i na umerenoj vatri sve kuvala dok se sos nije prepolovio i vidno zgusnuo. Prohladila sam onda sos i polovinu odvojila za serviranje a u polovinu sam dodala svinjski file očišćen od žilica i iseckan na kockice.
Meso sa marinadom stavila sam u VacSy posudu pa u frižider preko noći.
Sledećeg dana (mada možete pripremiti meso i danima pre) poređala sam meso i kriške ananasa naizmenično na štapiće za ražnjiće a zatim pekla u gril tiganju po par minuta sa svake strane.
Zasebno sam i par koluta ananasa isto izgrilovala.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam s jedne strane grilovani ananas a sa druge matovilac salatu i na nju pripremljene ražnjiće. Sve sam prelila sa malo sosa od ananasa i posula sa malo svežeg ruzmarina.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam s jedne strane grilovani ananas a sa druge matovilac salatu i na nju pripremljene ražnjiće. Sve sam prelila sa malo sosa od ananasa i posula sa malo svežeg ruzmarina.
TELEĆI RAŽNJIĆI SA ŠPARGLAMA
Potrebno je:
600 g teletine od buta
200-300 g špargli
za marinadu:
1 kašičica granula belog luka
1 kašičica granula crnog luka
1 kašičica suvog bosiljka
biber
30 ml maslinovog ulja
za preliv:
2 kašike sitno seckane mente
2 kašike sitno seckanog peršuna
1 ljuta papričica
50 ml maslinovog ulja
20 ml vinskog sirćeta
so, biber
za prilog:
400 g kuvanog zelenog sočiva
1 glavica crvenog luka
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber
Način pripreme:
Priprema mesa: U odgovarajuću VacSy činiju stavila sam sve potrebne sastojke za marinadu, dobro ih promešala pa dodala meso seckano na kockice, opet promešala i zatvorila VacSy posudu pa stavila preko noći u frižideru.
Sledećeg dana (mada možete pripremiti meso i danima pre) poređala sam meso i špargle naizmenično na štapiće za ražnjiće pa pekla u gril tiganju po par minuta sa svake strane tj. dok meso fino nije porumenelo.
Priprema preliva: U teglici sam dobro promešala sitno seckan peršun, mentu, ljutu papričicu, maslinovo ulje, vinsko sirće, so i biber.
Priprema priloga: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crveni luk a onda dodala i kuvano sočivo i sve zajedno još kratko prodinstala, te začinila solju i biberom.
Serviranje: Na tanjire za serviranje sa jedne strane sam stavila pripremljeno sočivo, sa druge ražnjiće (malo sam ih posolila himalajskom solju) i servirala sa malo limuna i pripremljenim prelivom.
Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Flora, escajg je Caprise pozlaćeni set a čaše Magic Harmony a sve to by Zepter.
0 comments:
Post a Comment