Piletina (sa kurkumom) na kremastoj pasti

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Ponekad od "običnih" namirnica, uz male dodatke možete dobiti super svečan i neobičan obrok. Još uz neku veselu dekoraciju stola sve može izgledati jako lepo, prolećno, veselo... A ona "trešnjica na šlagu" ovde je jestivo cveće koje se super fino uklopilo u celu priču o "sasvim običnoj" piletini dostojne svake svečane trpeze...

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Potrebno je:
(za 4 osobe)

4 šnicle belog mesa
2 veće, zelene, tikvice
300 g shimeji gljiva
1 veza mladog luka
10-ak listova sremuša
šaka-dve baby spanaća
250 g mascarpone sira
100 ml belog vina
1 čen belog luka
himalajska so, biber
500 g tagliatelle paste

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

za dekoraciju:
manja glavica brokolija
malo kurkume u prahu
mikro luk
jestivo cveće
parmezan u listićima
šaka-dve lešnika

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Način pripreme:
Meso sam po dužini isekla na pola. Zepter kvadra tiganj sam zagrejala (uključila indukcionu ploču na 120 stepeni), stavila meso (bez dodavanja masnoće) i pekla par minuta ne mrdajući ga (samo će se odlepiti posle nekog vremena). Posle par minuta okrenula sam meso, smanjila vatru na 90 stepeni, poklopila i pekla 5 minuta a onda izvadila na tanjir i prekrila folijom a u isti tiganj dodala seckan mladi luk, tikvice i pečurkice. 

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pastiPiletina, sa kurkumom, na kremastoj pastiPiletina, sa kurkumom, na kremastoj pastiPiletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pastiPiletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Sve zajedno sam, poklopljeno, dinstala 5 minuta a onda otklopila i dodala mascarpone sir, malo belog vina i jedan čen belog luka pa nastavila da dinstam narednih 5 minuta, otklopljeno. Dodala sam zatim prethodno kuvanu pastu, sitno seckan sremuš i baby spanać pa sve dobro promešala, kretko sve zajedno prokuvala i servirala. (po potrebi dodajte malo tečnosti u kojoj se pasta kuvala).
Brokoli sam iseckala na manje cvetove, dobro oprala pa stavila u manju Zepter šerpicu (bez dodavanja vode), poklopila i kuvala 5 minuta (od kako je kazaljka ušla u zelenu zonu) a zatim izvadila na tanjir da se prohladi.

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu pastu, od gore pečenu piletinu, posula sve sa malo kurkume u prahu i "ukrasila" sa brokolijem, malo parmezana u listićima, mikro lukom, seckanim lešnikom i jestivim cvećem.

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti
Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Napomena: Ako neko od ukućana želi laganiju varijantu (bez paste) onda možete tikvice i pečurke izdinstati posebno i poslužiti zasebno. Naime posle pripreme mesa u tiganj stavite mascarpone sir, belo vino, beli luk, sremuš, spanać i pastu a zaserno izvinstajte mladi luk, tikvice i pečurkice i onda ko želi može na pastu staviti i pripremljene tikvice a ko ne želi da jede pastu prilog piletini mogu biti dinstane tikvice sa pečurkama.

Piletina, sa kurkumom, na kremastoj pasti

Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Flora, escajg je Venus pozlaćeni set a  čaše Magic Harmony a sve to by Zepter.

1 comments:

Sladoled said...

Kakva predivna prezentacija! Nevervatno, ali meni su sosovi sa maskarpone sirom (ili rikotom) laksi nego sa tecnom pavlakom. Sve izgleda savrseno!

Post a Comment