Svinjski file sa paprikom

Svinjski file je komad mesa koji se jako brzo i jednostavno priprema a rezultat je uvek savršen. Ovog puta dodala sam mu šarepu papriku i servirala ga na pireu kome sam dodala brokoli... Sve u svemu jelo gotovo za nešto više od pola sata a zaista je nešto posebno.

Potrebno je:

(za 4 osobe)

malo maslinovog ulja

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

po 1 žuta, zelena i crvena paprika

1 ljuta papričica

1 kašika koncentrovanog paradajza

1 kašičica dimljene, ljute, paprike

50-70 ml crvenog vina

so, biber

1 veći svinjski file

1 ravna kašičica granula belog luka

1 ravna kašičica granula crnog luka

1 ravna kašičica ljute, dimljene, paprike

malo maslinovog ulja

1 kg krompira

1 manji cvet brokolija

70 g putera

oko 150-200 ml vrelog mleka

so, biber

Način pripreme:

Meso sam odvojila od žilica, isekla na šnicle, prelila marinadom (od granula belog i crnog luka, maslinovog ulja i ljute, dimljene, paprike) i stavila u frižider na par sati ili preko noći.

Liveni tiganj sam dobro zagrejala pa stavila malo maslinovog ulja i ispržila luk sečen na rebarca, dodala sam zatim papriku seckanu na trakice i stalno mešajući pržila dok blago nije porumenela. Izvadila sam onda papriku na tanjir, u tiganj opet dodala malo maslinovog ulja i pekla meso sa svake strane po 2-3 minuta tj. dok nije blago porumenelo. Vratila sam onda papriku, smanjila vatru, dodala koncentrat paradajza, dimljenu papriku, beli luk i sve zalila sa malo vina. Krčkala sam par minuta i servirala.

Krompir pire sam napravila na klasičan način s tim da sam mu na kraju dodala brokoli koji sam predhodno obarila na pari i pulsno smiksala u električnoj seckalici.

I znači na tanjir za serviranje stavila sam pire a preko meso i pripremljenu papriku.