Kolač sa maslinovim uljem i kruškama / Pear Olive Oil Cake

Kolač sa maslinovim uljem i kefirom... tako vazdušast, lagan, aromatičan... Ovog puta sa kruškama a išlo bi i neko drugo voće, pa i bobičasto... Koštunjavo voće nije neophodno ali ta hrskavost badema je kontrast mekoći kolača i jako fino ide...

Pri služenju možete dodati još malo svežeg voća, prah šećera (ili meda) i seckanih badema... Uz šolju čaja ili kafe savršen početak dana... A potrebno je svega 5 minuta da ga "zamesite" + pečenje...

Potrebno je:

(za okrugli kalup prečnika 23 cm)

2 jaja

100 g šećera

1 burbon vanilin šećer

150 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

220 ml domaćeg kefira (ili jogurta)

kora jednog limuna

260 g brašna

1 kesica praška za pecivo

2 kruške

2 šake badema 

Način pripreme:

U činiji za mešanje (žicom za mućenje) umutila sam jaja sa šećerom, dodala vanilin šećer i koru limuna a onda i maslinovo ulje i kefir. 

Kada se sve fino spojilo dodala sam mešavinu brašna i praška za pecivo i lagano mešala tek dok se sve nije spojilo (ne preterujte sa mućenjem).

Smesu sam presula u okrugli kalup prečnika 23 cm koji sam prethodno podmazala i pobrašnjavila.

Preko sam stavila kriške krušaka (oljuštene i sečene na osmine) i posula seckanim bademima.

Kolač sam, na 180 stepeni, pekla nešto više od sat vremena tj. dok čačkalica probodena kroz sredinu nije izašla suva. (Ako želite malo tanji kolač pecite u malo većem kalupu, recimo 25 ili čak 28 cm prečnika, i smanjite dužinu pečenja na oko 40-45 minuta s tim da svakako čačkalicom proverite kada je gotov...).

Kada se kolač ohladio servirala sam ga sa po kojom kriškom kruške, malo meda i seckanih badema...