Čorba od pečuraka / Creamy mushroom soup

Čorba od pečuraka

Čorba od pečuraka pripremljena na ovaj način meni je potpuni obrok, pojedem dva tanjira i mirna sam... Količine namirnica su nekako tako i date, da bude gušća i "bogatija" a ako vam je samo početak obroka onda možete smanjiti količinu gljiva u samoj čorbici i učiniti je nešto ređom i laganijom...



Čorba od pečuraka
Čorba od pečuraka
Čorba od pečuraka

Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 kg raznih gljiva (bukovače, šampinjoni, braon šampinjoni...)
10 g suvih vrganja
10 g suvih lisičarki
50 g putera
3 kašičice skrobnog brašna
200 ml belog vina
500 ml mleka
125 ml slatke pavlake
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
ravna kašičica suvog origana
1 lovorov list
3 kašike soja sosa
himalajska so, biber

za serviranje:
peršun list
par režnjeva tanke pancete 
malo milerama
malo crutona

Čorba od pečurakaČorba od pečuraka
Čorba od pečurakaČorba od pečuraka

Način pripreme:
Suve vrganje i lisičarke sam prelila sa 100 ml vrele vode i ostavila 10-ak minuta.
Na malo putera prodinstala sam sitno seckan luk a zatim dodala sveže gljive seckane na listiće. Posolila sam, pobiberila i dinstala 10-ak minuta a zatim izvadila deo gljiva za serviranje a u ostatak dodala belo vino, lovorov list i kuvala par minuta pa zalila mlekom, dodala natopljene vrganje i lisičarke (sa sve tečnošću) i na umerenoj vatri krčkala 15-ak minuta. 


Čorba od pečuraka

Zatim sad dodala skrobno brašno, razmućeno u malo vode, slatku pavlaku, soja sos i origano pa sve zajedno kuvala dok se čorbica nije blago zgusnula. Pred kraj kuvanja dodala sam i sitno seckan beli luk.


Čorba od pečuraka

Pri serviranju posula sam sa malo peršun lista i dinstanih šampinjona te dodala malo mirelama i "ukrasila" prženom slaninicom...

Čorba od pečurakaČorba od pečuraka

0 comments:

Post a Comment