Čokoladni Brownies sa maslinovim uljem i pistacima / Olive Oil & Pistachio Brownies

Još jedan kolač napravljen sa maslinovim uljem umesto sa puterom. Čokolada se zaista super slaže sa maslinovim uljem i slanim pistaćima, kolač za svaku preporuku...

Potrebno je:

(za četvrtast kalup p26x26 cm)

(originalan recept)

40 g brašna

50 g kakao praha

1/2 kašičice praška za pecivo

1 kašičica espresso praha

110 ml maslinovog ulja

200 g čokolade sa velikim delom kakao delova

120 g šećera + 1 burbon vanilin šećer

3 jaja

100 g seckane čokolade

100 g očišćenih (slanih) pistaća

Način pripreme:

U jednoj činiji sam prosejala brašno, kakao, prašak za pecivo i espresso a u drugu sam stavila maslinovo ulje i sitno seckanu čokoladu.

Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopila sam čokoladu i dobro je pomešala sa maslinovim uljem a onda dodala šećer i vanilin šećer i nastavila sa mešanjem. Kada se sve fino spojilo dodala sam jedno po jedno jaje i između mutila dok se sve fino ne bi spojilo. Na kraju sam blago dodala suve sastojke i minimalno mešala, tek da se spoji, dodala seckanu čokoladu i pistaće (ostavila po malo od oba za posip) i opet kretko promešala.

Četvrtasti pleh sam obložila papirom za pečenje, sipala smesu i od gore posula čokoladu i pistaće.

Pekla sam u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta tj. dok se gore nije stvorila korica a čačkalica izlazila polu suva... treba da bude malo "zvakasto" (pazite da ga ne prepečete jer će onda biti malo suvlji.)

Ostavila sam kolač par sati na sobnoj temperaturi da se ohladi a zatim sekla i servirala. 
U stvari ako želite "urednije" parčiće onda ga na par sata stavite u frižider pa onda isecite i servirajte...

Savet: Ako umesto pistaća koristite lešnik, badem, orah... ili neko drugo koštunjavo voće onda u testo dodajte i dva prstohvala (himalajske) soli i od gore pre pečenja malo "posolite"...