Božićna pogača - česnica

Za vreme praznika nije suština u samoj hrani, suština je u ljubavi i emociji koju "utiskujete" u hranu koju pripremate i dragim ljudima sa kojima hranu delite. 

Jedan od tradicionalnih rituala za Božić je i priprema božićne pogače - česnice, koja se pravi na Božićno jutro. U česnicu se obično stavlja novčić i veruje da onoga ko ga pronađe čeka novac i sreća. Isto tako se stavlja i deo badnjaka ili drena kao simbol plodnosti i dobrog zdravlja. A u mestima tj. porodicama koje imaju životinje stavlja se i kukuruz (zbog svinja), pasulj (zbog ovaca) i ovas (zbog konja). Oni koji drže kokoške i drugu živinu, u svoju česnicu stavljaju zrna pšenice.
U različitim krajevima i različitim domovima običaji su različiti pa sam tako i ja sama odrasla na običaju da mama mesi bezkvasnu i posnu česnicu (brašno, voda so i prašak za pecivo te zlatnik) koju smo lomili za Badnje veče a u nekim krajevima koliko sam videla česnica je slatka tj. suva pita sa orasima...
I kao što sam na početku rekla nije suština u samom receptu, običaju (jer je on drugačiji od porodice do porodice) suština je u ljubavi i dragim ljudima sa kojima običaje delimo ♥

Napomena: Post je nastao u saradnji sa Lidl Srbija.

Svima koji slave želimo SREĆAN BOŽIĆ, 
da ga u miru i veselju provedete sa dragim ljudima...

Potrebno je:

(za kružni kalup prečnika 27 cm)

za pogaču:

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica smeđeg šećera

300 ml toplog mleka

125 g putera

2 jaja

oko 700 g brašna

1 ravna kašičica soli

za dekoraciju:

100 g brašna

1 kašika skrobnog brašna

1 kašičica soli

oko 50-70 ml vode

i još:

žumance za premazivanje

Način pripreme:

Suvi kvasac sam pomešala sa kašičicom šećera i malo toplog mleka (od onih 300 ml).

U činiji za mešanje otopila sam puter, dodala jaja a zatim i nadošli kvasac te mleko. Sve sam blago promešala pa malo po malo dodavala brašno, posolila, zamesila testo, prekrila ga providnom folijom i ostavila da naraste.

Kada se testo udvostručilo premesela sam ga i opet ostavila da naraste. A zatim testo podelila na dva dela, tj. jednu trećinu testa sam iskoristila za pravljenje pletenice a ostatak ostavila za "središnji deo". Znači trećinu testa sam podela na 3 jednaka dela, rastanjila u dugačke "trake" i uplela pletenicu pa je stavila na ivice posude gde ću peći pogaču. 

Ostatak testa sam formirala u kružni oblik (ubacite novčić, deo drena ili badnjaka) i stavila u sredinu. Prekrila sam providnom folijom i ostavila pogaču da narasta.

Za to vreme napravila sam dekoraciju klasja tj. pomešala sam brašno, skrobno brašno, so i vodu i zamesila baš onako tvrdo testo. Umotala sam u providnu foliju da otstoji oko 30 minuta a onda formirala klasje.

Nadošlu pogaču premazala sam žumancetom, poređala dekoraciju klasla i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 10 minuta a onda smanjila vatru na 180 stepeni i nastavila da pečem oko 30 minuta tj. dok pogača lepo nije porumenela.
Izvadila sam pogaču ih rerne, stavila na rešetku da se blago prohladi a onda servirala.