Raštan sa suvim mesom

Raštan sa suvim mesom

Raštan sa dimljenim mesom je pravo zimsko jelo. Da, kod nas je kiseli kupus, u raznim varijantama, na prvom mestu zimskih jela ali u Crnoj Gori raštan zauzima posebno mesto. Raštan je jako zdrava biljčica, koja je još ukusnija kad promrzne a dugim, laganim kuvanjem je sve ukusnija i ukusnija. Suvo meso koje ćete staviti je vaš izbor. Ja sam ovog puta koristila dimljenu kolenicu i dodala sam malo pancete a vi možete staviti dimljena rebra ili neku fini kobasicu...



Lovćen

Isto tako osim krompira možete dodati i po koju šargarepu i pred kraj ako želite klasično da zapržite jelo ali ja sam se držala recepta gde nema zaprške a ni šargarepe i nama se jako dopalo i tako čorbasto, ta supica koja se stvori je baš-baš fina i možete je zgusnuti tako što ćete izgnječiti krompir (u tanjiru) mada i ne morate...


LovćenRaštan sa suvim mesom
Raštan sa suvim mesomLovćen

A kad je jelo već karakteristično za Crnu Goru tu je i par sličica Lovćena od pre par godina (kada sam ovo jelo i planirala da pravim)... Bože kako su deca bila "mala" i "bebasta" u odnosu na to kako izgledaju sada... Vreme leeetiii...

Lovćen
Lovćen
Lovćen
Raštan sa suvim mesom
Lovćen
Lovćen

Potrebno je:
(za 4 osobe)

oko 1 kg raštana
1 dimljena butkica
50 g pancete
700 g krompira
1-2 kašike masti
biber
voda


Raštan sa suvim mesom

Način pripreme:
Raštan sam odvojila od stabljike, isekla na šire rezance pa stavila u kesu i u friz na par sati (da "smrzne").


Raštan sa suvim mesomRaštan sa suvim mesom
Raštan sa suvim mesomRaštan sa suvim mesom

Butkicu sam stavila u lonac, prelila vodom a onda kuvala oko 30 minuta. Posle tog vremena, vodu sam prosula, meso izvadila, sačekala da se malo probladi i odvojila od koske.


LovćenLovćen
LovćenLovćen

Krompir sam oljuštila i isekla na krupno. Pancetu sam isekla na "kockice".
U veći lonac na dno stavila sam polovinu pripremljene raštike, od gore stavila krompir, dimljeno meso, slaninicu pa stavila ostatak raštike. Sve sam prelila vodom skoro da ogrezne, dodala 2 kašike masti, pobiberila, poklopila i na laganoj vatri ne mešajući (već samo blago protesajući šerpu) kuvala 2-3 sata... U principu što duže to bolje.


Lovćen
Raštan sa suvim mesom

Savet: Jelo nemojte soliti pre kraja jer je suvo meso može biti dosta slano pa da ne presolite jelo. Pred sam kraj probajte pa ako treba dosolite.

Raštan sa suvim mesom

Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...

3 comments:

irenalana said...

Pravo crnogorsko jelo. Ja obicno ne stavljam krompir ali obavezno stavim crni luk, sargarepu i cen bijelog luka a ako ima odlicne su i bijele tj brasnene kobasice. Krompir ide ali ja obicno pravim za dva dana pa zbog toga ne stavljam. I kod nas je danas za rucak. Jos samo da dodam da su ti slike divne.

JA U KUHINJI... said...

irenalana: Drago mi je da sam "potrefila" s obzirom da je za nas ovo nešto sasvim novo a jako nam se svidelo tako da sad kad ugledam raštan na pijaci (a nema ga često) odmah kupim i stavim u friz a onda kad stignem skuvam...

Soks Kata said...

Odličan recept i super fotografije Brzo ukusno i zdravo

Post a Comment