Okruglice od tikvica i sremuša sa orzo pastom

Narednih par dana na blogu par ideja laganih jela sa sremušem... dok mu je još sezona da ga iskoristite. Za početak ove okruglice sa tikvicama i sremušem...

Potrebno je:

(za 3 osobe)

za okruglice od tikvica i sremuša:

2 manje ili 1 veća tikvica

1 veza sremuša

2 kašike ovsenih pahuljica

1 jaje

morska so, biber

40 g parmezana

hlebnih mrvica po potrebi

za paradajz sos:

1 glavica crnog luka

2 ćena belog luka

400 ml seckanog paradajz pelata (1 konzerva)

malo maslinovog ulja

morska so

malo smeđeg šećera

i još:

250 g orzo paste (ili neke druge po izboru)

parmezan za serviranje

Način pripreme:

Priprema ćuftica: Tikvice sam dobro oprala i izrendala na krupno, posolila i ostavila da odstoje oko 15-ak minuta. Zatim sam ih dobro ocedila od tečnosti koju su pustile, dodala ovsene pahuljice, jaje, sitno seckan sremuš, soli, bibera, parmezan i na kraju hlebnih mrvica koliko je trebalo da se sve poveže. Ostavila sam opet da odstoji oko pola sata a onda pravila kuglice (po potrebi dodajte još malo prezle) i režala ih u puterom podmazane male modlice za mini mafine.

Pekla sam u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 30 minuta tj. dok fino nisu porumenele.

Priprema paradajz sosa: U šerpicu sam stavila sitno seckan crni luk i donstala ga na malo maslinovog ulja a onda dodala paradajz pelat, so,biber, beli luk i sve zajedno krčkala 15-ak minuta. Pred kraj po ukusu dodajte malo smeđeg šećera ako je sos suviše kiseo.

Serviranje: Na dno tanjira stavila sam skuvanu pastu, od gore prelila malo sosa, poređala par kuglica, i njih prelila sa malo sosa i posula parmezanom.

Recept je objavljen u martovskom broju MEZZE magazina na str. 25-26.