Spanać sa leblebijom i poširanim jajima

Evo još jedne ideje kako sremuš ubaciti u neko jelo :) 
Doduše ovde je kombinacija spanać - leblebija - poširana jaja ona dobitna... 

Potrebno je:

(za 3 osobe)

1 veza mladog crnog luka

1 veza mladog belog luka

1 glavica crvenog luka

pola veze svežeg sremuša

500 g očišćenog, svežeg, spanaća

400 g kuvane leblebije

malo maslinovog ulja

himalajska so, biber, suvi origano

6 jaja

malo sirćeta (za poširanje jaja)

4 kriške domaćeg paneer sira + malo maslinovo ulja

Način pripreme:

Priprema spanaća: U dublji i veći tiganj stavila sam na kolutiće seckane mlade lukove i na rebarca sečen crveni luk, posolila sam, prelila sa malo maslinovog ulja i na umerenoj vatri dinstala dok povrće nije omekšalo. Dodala sam zatim opran i osušen spanać, opet malo posolila i dinstala dok nije svenuo. Zatim sam dodala leblebiju, seckano lišće sremuša i dinstala dok tečnost nije isparila.

Poširanje jaja: U dosta vode sipala sam malo sirćeta, kada je voda provrila kašikom sam promešala vodu u jednu stranu (da napravim vrtlog) a onda ulila jaje (koje sam pre toga izlila u čašicu) i kuvala 3 minuta... Postupak ponovila i sa ostalim jajima.

Serviranje: Na tanjire za serviranje sipala sam pripremljen spanać sa leblebijom, sa strane stavila po dve kriške sira koje sam ispekla na grilu i prelila sa malo maslinovog ulja a od gore stavila po par poširanih jaja, malo posula suvim origanom i soli i servirala sa po parčetom crnog hleba.

Napomena: Sir bi bio još i bolji da sam ga isekla na kockice i ispržila na malo maslinovog ulja pa pobacala onako nasumično po svemu ;)