JA U KUHINJI...: Namaz (dip) od beluga (crnog) sočiva

Volim sočivo jer se u odnosu na neke druge mahunarke (pasulj, leblebiju...) jako brzo skuva a može se koristiti zaista na bezbroj načina. Danas vam dajem ideju za fin i zdrav namaz tj. dip od crnog sočiva.

Potrebno je:

za namaz:

200 ml beluga sočiva

1 velika glavica crvenog luka

2 čena belog luka

malo maslinovog ulja

himalajska so

50 g crnih maslina

sok od pola limuna

za "krekere":

stari hleb po izboru (u mom slučaju domaći, integralni, pravljen sa starterom)

malo maslinovog ulja

malo himalajske soli

i još:
šalot luk
kurkuma u prahu
himalajska so

Način pripreme:

Priprema namaza: Sočivo sam stavila u šerpicu, prelila sa dosta vode i kuvala 20-ak minuta tj. dok nije omekšalo.

U gitanju, na malo maslinovog ulja, na laganoj vatri, dinstala sam sitno seckan crveni luk (posoljen) dok potpuno nije omekšao i krenuo da se karamelizuje. Pred kraj sam dodala i sitno seckan beli luk.

U električnu seckalicu stavila sam sočivo, pripremljen luk, so, maslinovo ulje, masline i limunov sok pa sve dobro usitnila i preručila u činiju te stavila u frižider na par sati.

Pred serviranje dodala sam još malo maslinovog ulja, po ukusu soli i limunovog soka a možete dodati i malo kurkume ako je volite.

Priprema "krekera": Hleb sam isekla na tanke kriške a onda na "kvadratiće", poređala u pleh na papir za pečenje, premazala maslinovim ulje, posolila i pekla na 180 stepeni 15-ak minuta tj. dok nije postao hrskav.

Serviranje: U činijicu sam stavila pripremljen namaz a sa strane hleb a možete napraviti i male zalogajčiće tako što na svako parče hleba stavite malo namaza, od gore listić šalot luka, malo kurkume i himalajske soli...