Salata od kinoe i prokelja

Kinoa je zaista zahvalana namirnica, em zbog svojih nutritivnih vrednosti, em je sklona zaista raznim načinima pripreme. Danas vam nudim varijantu salate od kinoe koja može biti i samostalni, lagani, obrok, a možete je "obogatiti" i ovako nekim komadom mesa uz nama omiljeni sos od sveže brusnice :)

Potrebno je:

(za 4 osobe)

200 ml kinoe

600 ml vode

500 g prokelja

50 g suve brusnice

50 g oraha

sok jedne pomorandže

maslinovo ulje
himalajska so, biber

Način pripreme:

Prokelj sam očistila od spoljnih listova i kuvala u ključaloj vodi 5 minuta a onda prelila ledenom vodom pa dobro ocedila te isekla na "listiće".

Kinou sam dobro isprala pod mlazom hladne vode a zatim kuvala 15 minuta u 600 ml ključale vode. (Kada je kinoa upila tečnost bila je skuvana).

U prohlađenu kinou dodala sam prokelj, brusnicu, orahe i sve prelila miksom soka od pomorandže, soli, bibera i maslinovog ulja. Salatu sam dobro ohladila a zatim servirala.

Savet: Ako vam sama salatica nije dovoljna kao kompletan obrok možete joj "dodati" i komad mesa po želji. Ja sam ovog puta svinjski file umotala u pršutu, pekla po par minuta sa svake strane a onda servirala sa nekom varijantom sosa od brusnice iz ovog posta. 

Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...