Zamislite spoj sočnog mesa, aromatičnog bilja i slanog pršuta koji se topi u ustima. Upravo to vas očekuje sa ovim receptom za mesnu veknu umotanu u pršut. Recept je jednostavan za pripremu, a prebogat ukusima, pa je idealan izbor za vaš novogodišnji sto, bilo da slavite u velikom krugu ili intimnom društvu.
Ako niste ljubitelj prokelja kao prilog možete napraviti boraniju tj. samo umesto da pečete prokelj u rerni obarite boraniju, prodinstajte praziluk i slaninicu i ostalo po receptu.
Za ovaj recept nije neophodno meso peći u kalupu (tako jedino ima pravilniji oblik), možete ga i samo formirati u veknu i peći u plehu ili možete peći i u kalupu za kuglof za još svečaniji izgled… Ako volite u sredinu mesne vekne možete dodati kuvana jaja (cela) ili dodatno šunke i topljivog sira… sve prema želji i ukusu.
Pre nego što pređem na recept samo još jedna napomena: ja meso uopšte nisam solila (osim malo luk pri dinstanju) jer slaninica i pršut te parmezan daju sasvim dovoljno soli celom jelu a vi naravno po svojoj želji i ukusu…
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za kalup 25x12cm)
za mesnu veknu:
1 kg junećeg usitnjenog mesa
1 velika glavica crnog luka
100 g Pikok kockica slaninice
2 prepune kašičice Baresa pesto sosa
2 kašičice senfa
1 jaje
2-3 kašike hlebnih mrvica
1 kašičica italijanske mešavine začina
desetak listića sveže žalfije (seckani)
malo svežeg ruzmarina (seckanog)
70 g Milbona Grana Padano
biber
150 g Pikok suve šunke
za prilog od prokelja:
700 g prokelja
2-3 praziluka
70 g Pikok kockica slaninice
100 g Alesto suve brusnice
100 g Alesto pečenih badema
50 g Milbona Grana Padano
malo maslinovog ulja
so, biber
i još:
pomfrit
rukola
rotkvice
Način pripreme:
Na malo maslinovo ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk i slaninicu pa ostavila da se ohladi.
U mleveno meso dodala sam prodinstan luk sa slaninicom, senf, pesto, seckanu svežu žalfiju, seckani svež ruzmarin, italijansku mešavinu začina, biber, jaje, hlebne mrvice i parmezan pa sam sve dobro promešala da se sjedini.
Dno i ivice kalupa za pečenje obložila sa pršutom pa stavila pripremljeno meso, dobro ga utabala i prekrila pršutom.
U drugu posudu stavila sam očišćem i na pola isečen prokelj, praziluk (seckan na kolutove) i slaninicu. Prelila sam sa malo maslinovog ulja.
Obe posude stavila sam u rernu na 180 stepeni i nekih 45 minita. Na pola tog vremena promešala sam prokelj.
Meso sam izvadila iz rerne, u šoljicu ocedila tečnost (moču) koja se stvorila tokom pečenja, prevrnula kalup na pleh i zapekla meso još nekih 15-ak minuta. U moču od mesa dodala sam malo pesto sosa pa time prelila servirano meso.
U prokelj koji je fino porumeneo dodala sam seckani badem, brusnicu i parmezan, sve dobro promešala i servirala.
Meso sam izvadila na dasku za sečenje, sačekala 20-ak minuta pa ga isekla.
Na tanjire za serviranje stavila sam meso (prelila ga pripremljenim pestom sa močom) a pored prokelj i pomfrit.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment