Rižoto je jedno od onih jela koje prosto mami na eksperimentisanje i prilagođavanje svom ukusu! Iako je otvoren za improvizaciju, postoje neka osnovna pravila kojih se treba držati, kako bi krajnji rezultat bio savršen.
Osnovno je da vruću supicu dodajete malo po malo u pirinač, i često mešate… Na taj način ćete dobiti fin i kremast rižoto, koji se prosto topi u ustima. A pred sam kraj, dodajte kockicu putera i obilato parmezana, za bogat i neodoljiv ukus.
Ako pravite posnu varijantu, umesto putera i parmezana, pred kraj kuvanja možete dodati jedan do dva zrela zgnječena avokada. Verujte mi, i tako će biti super fino i kremasto!
A ono što je bila prava “zvezda” ovog rižota kod mojih ukućana, jeste ovaj pesto! Pesto od oraha i spanaća se zaista super uklopio u celu priču, i upotpunio ukus na neverovatan način. Zato ga nemojte izostaviti – brzo se pravi, a zaista daje ono “nešto” posebno ovom jelu!
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
malo maslinovog ulja
2 glavice šalot luka (ili jedna crnog ili crvenog)
500 g šampinjona
1 veća tikvica
350 g pirinča okruglog zrna
100 ml belog vina
oko 700 ml pileće supe ili supe od povrća
2 čena belog luka
so, biber
kašičica suvog origana
50 g putera
50 g parmezana
za pesto:
2 čena belog luka
šaka oraha (50 g)
dve šake baby spanaća
50 g parmezana
maslinovog ulja po potrebi
za dekoraciju:
malo grilovanih listića tikvice i pečuraka
peršun list
parmezan
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan luk, posolila pa malo kasnije dodala i pečurke seckane na listiće.
Kada je tečnost koja se stvorila isparila dodala sam pirinač i pržila par minuta a onda dodala malo belog vina.
Kada je vino isparilo dodala sam malo vruće supice i rendanu tikvicu a onda stalno mešajući i dodavajući po malo supice kuvala dok pirinač nije omekšao.
Pred kraj kuvanja dodala sam začine, puter i parmezan, sve dobro promešala i servirala.
Pesto sam napravila tako što sam u avan stavila orahe, beli luk, bbay spanać i parmezan pa sve dobro sjedinila. Pred kraj sam dodala i maslinovog ulja po potrebi.
I znači na tanjire za serviranje sipala sam rižoto pa od gore stavila malo pesta i grilovanih tikvica i pečurkica te posula sa malo peršun lista i dodatno dodala malo parmezana.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment