Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Rižoto je jedno od onih jela koje prosto mami na eksperimentisanje i prilagođavanje svom ukusu! Iako je otvoren za improvizaciju, postoje neka osnovna pravila kojih se treba držati, kako bi krajnji rezultat bio savršen.

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha
Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Osnovno je da vruću supicu dodajete malo po malo u pirinač, i često mešate… Na taj način ćete dobiti fin i kremast rižoto, koji se prosto topi u ustima. A pred sam kraj, dodajte kockicu putera i obilato parmezana, za bogat i neodoljiv ukus.

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Ako pravite posnu varijantu, umesto putera i parmezana, pred kraj kuvanja možete dodati jedan do dva zrela zgnječena avokada. Verujte mi, i tako će biti super fino i kremasto!

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

A ono što je bila prava “zvezda” ovog rižota kod mojih ukućana, jeste ovaj pesto! Pesto od oraha i spanaća se zaista super uklopio u celu priču, i upotpunio ukus na neverovatan način. Zato ga nemojte izostaviti – brzo se pravi, a zaista daje ono “nešto” posebno ovom jelu!

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.


Potrebno je:
(za 4 osobe)

malo maslinovog ulja
2 glavice šalot luka (ili jedna crnog ili crvenog)
500 g šampinjona
1 veća tikvica
350 g pirinča okruglog zrna
100 ml belog vina
oko 700 ml pileće supe ili supe od povrća
2 čena belog luka
so, biber
kašičica suvog origana
50 g putera
50 g parmezana

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

za pesto:
2 čena belog luka
šaka oraha (50 g)
dve šake baby spanaća
50 g parmezana
maslinovog ulja po potrebi

za dekoraciju:
malo grilovanih listića tikvice i pečuraka
peršun list
parmezan

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan luk, posolila pa malo kasnije dodala i pečurke seckane na listiće.
Kada je tečnost koja se stvorila isparila dodala sam pirinač i pržila par minuta a onda dodala malo belog vina.

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Kada je vino isparilo dodala sam malo vruće supice i rendanu tikvicu a onda stalno mešajući i dodavajući po malo supice kuvala dok pirinač nije omekšao.
Pred kraj kuvanja dodala sam začine, puter i parmezan, sve dobro promešala i servirala.

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

Pesto sam napravila tako što sam u avan stavila orahe, beli luk, bbay spanać i parmezan pa sve dobro sjedinila. Pred kraj sam dodala i maslinovog ulja po potrebi.

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

I znači na tanjire za serviranje sipala sam rižoto pa od gore stavila malo pesta i grilovanih tikvica i pečurkica te posula sa malo peršun lista i dodatno dodala malo parmezana.
Prijatno!

Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od orahaRižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha
Rižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od orahaRižoto sa pečurkama, tikvicama i pestom od oraha

0 comments:

Post a Comment