JA U KUHINJI...: Kremasti hummus sa divljim belim lukom (sremušem) i ukusnim dodacima

Stiže proleće a sa njim i sav taj divni zeleniš. Jedna od namirnica, kojoj se svake godine posebno radujem, je sremuš – divlji beli luk. Njegova sezona je kratka, ali zato intenzivna, pružajući nam priliku da obogatimo našu ishranu vitaminima i jedinstvenom aromom.

Ovog puta, odlučila sam da sremuš dodam u jedan od mojih omiljenih namaza – humus. Zamislite kremastu teksturu humusa, obogaćenu svežinom i blagom pikantnošću sremuša. Zvuči primamljivo, zar ne? Ali tu priča ne staje. Da bi ovaj hummus sa sremušem postao prava gozba i kompletan obrok, pri serviranju dodala sam mu dve fantastične komponente: sočne, dinstane pečurke, i nežne, blago karamelizovane grilovane špargle.

Ovaj recept je idealan za sve one koji traže brz, zdrav, zasitan i posni obrok, prepun prolećne energije. Bilo da ga poslužite kao namaz uz sveže povrće ili hrskavi hleb, kao prilog ili kao lagani ručak, hummus sa sremušem, pečurkama i šparglama će vas osvojiti svojom jednostavnošću i bogatstvom ukusa.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

za hummus:

500 g Deluxe leblebije

2 kašičice tahini paste

sok pola limuna

1 veza sremuša

oko 50 ml Deluxe maslinovog ulja

so, biber

za pečurkice:

1 veza mladog belog luka

1 veza mladog crnog luka

malo maslinovog ulja

Deluxe lisičarke 350 g

Deluxe 7 vrsta pečuraka 350 g

i još:

Deluxe grilovane špargle

Deluxe ljuti umak od čili paprike

rotkice

mladi luk

Deluxe grisini sa belim lukom

Način pripreme:

U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan crni i beli mladi luk.

Kada je luk omekšao dodala sam pečurkice, posolila i pobiberila te dinstala dok tečnost koja se stvorila nije isparila.

U električnu seckalicu stavila sam kuvanu leblebiju, tahini pastu, so, biber, limun, sremuš i maslinovo ulje pa sve dobro smiksala. Ako treba dodajte malo vode u kojoj je bila leblebija.