Piroške sa sirom

Postoje ukusi koji te direktno teleportuju u detinjstvo… A za mene, jedan od takvih ukusa su piroške sa sirom, kupovane na Terazijama, svaki put kada bih dolazila u Beograd da obiđem babe, dede i svu ostalu rodbinu… Uvek bi se našlo malo vremena za šetnju Knezom, a onda su te piroške bile neizbežne… I danas, delim sa vama recept za te savršene zalogaje!

Da, nisam ih dugo jela, pa je valjda iz tog vremena, i valjda zato, prvi griz bio pravi vremeplov. Ukus je baš taj koji pamtim… I taj i takav sir unutra, i SVE… Sir koji sam koristila za punjenje je mešavina unikatos i sitnog sira od dr Milk, i zaista me je podsetio na taj originalan ukus "terazijskih" piroški.

I žao mi je što neke stvari koje su obeležile moje detinjstvo, i detinjstvo mnogih, nestaju, i na njihovo mesto dolaze neke druge stvari, ali valjda to tako mora i treba biti… Uvek ići napred, mada… često je ono od pre, makar možda i romantizovano u glavi, lepše i bajkovitije od onog sada… Ili jednostavno, svako vreme ima svoje…

Potrebno je:

(originalan recept)

175 ml dr Milk mleka

20 g svežeg kvasca (pola kockice)

1 kašičica šećera

1 kašičica brašna

1 jaje

150 ml dr Milk jogurta

2 kašike ulja

1 kašičica soli

oko 550-600 g brašna

za punjenje:

200 g dr Milk Unikatos-a

100 g dr Milk sitnog sira

1 belance

Način pripreme:

U šolji sam promešala toplo mleko, kvasac, sećer i brašno pa sačekala da se kvasac aktivira.

Nadošli kvasac sam presula u činiju za mešanje, dodala jaje, ulje, jogurt i so pa dobro promešala a zatim dodavala malo po malo braša dok nisam zamesila lepo i mekano testo.

Testo sam prekrila providnom folijom i stavila u frižider na minimum sat vremena (ja sam ostavila preko noći).

Hladno testo sam rastanjila i podelila na 12 pravougaonika.

Na svaki pravougaonik stavila sam fil a zatim formirala piroške (kao na videu iznad).

Fil sam napravila tako što sam pomešala sitan sir, unikatos i belance (nisam solila jer je sir dovoljno slan).

U dubokom ulju pržla sam piroške po 3-4 minuta sa svake strane tj. dok nisu lepo porumenele a zatim ih izvadila na kuhinjski papir pa još tople servirala uz šolju jogurta. Prijatno.