Piroške sa sirom

Piroške sa sirom

Postoje ukusi koji te direktno teleportuju u detinjstvo… A za mene, jedan od takvih ukusa su piroške sa sirom, kupovane na Terazijama, svaki put kada bih dolazila u Beograd da obiđem babe, dede i svu ostalu rodbinu… Uvek bi se našlo malo vremena za šetnju Knezom, a onda su te piroške bile neizbežne… I danas, delim sa vama recept za te savršene zalogaje!

Piroške sa sirom
Piroške sa sirom

Da, nisam ih dugo jela, pa je valjda iz tog vremena, i valjda zato, prvi griz bio pravi vremeplov. Ukus je baš taj koji pamtim… I taj i takav sir unutra, i SVE… Sir koji sam koristila za punjenje je mešavina unikatos i sitnog sira od dr Milk, i zaista me je podsetio na taj originalan ukus "terazijskih" piroški.

Piroške sa sirom

I žao mi je što neke stvari koje su obeležile moje detinjstvo, i detinjstvo mnogih, nestaju, i na njihovo mesto dolaze neke druge stvari, ali valjda to tako mora i treba biti… Uvek ići napred, mada… često je ono od pre, makar možda i romantizovano u glavi, lepše i bajkovitije od onog sada… Ili jednostavno, svako vreme ima svoje…


Potrebno je:

20 g svežeg kvasca (pola kockice)
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna

1 jaje
2 kašike ulja
1 kašičica soli
oko 550-600 g brašna

Piroške sa sirom

za punjenje:
1 belance

Piroške sa sirom

Način pripreme:
U šolji sam promešala toplo mleko, kvasac, sećer i brašno pa sačekala da se kvasac aktivira.

Piroške sa sirom

Nadošli kvasac sam presula u činiju za mešanje, dodala jaje, ulje, jogurt i so pa dobro promešala a zatim dodavala malo po malo braša dok nisam zamesila lepo i mekano testo.
Testo sam prekrila providnom folijom i stavila u frižider na minimum sat vremena (ja sam ostavila preko noći).

Piroške sa sirom

Hladno testo sam rastanjila i podelila na 12 pravougaonika.
Na svaki pravougaonik stavila sam fil a zatim formirala piroške (kao na videu iznad).
Fil sam napravila tako što sam pomešala sitan sir, unikatos i belance (nisam solila jer je sir dovoljno slan).

Piroške sa sirom

U dubokom ulju pržla sam piroške po 3-4 minuta sa svake strane tj. dok nisu lepo porumenele a zatim ih izvadila na kuhinjski papir pa još tople servirala uz šolju jogurta. Prijatno.

Piroške sa sirom

0 comments:

Post a Comment