Hrskava i sočna lenja pita sa višnjama: Brz i jednostavan recept

S vremena na vreme uzmem maminu crvenu sveščicu (sa receptima) samo da listam stranice, gledam njen rukopis i u misli prizovem slike raznih trenutaka sa njom… kao da upadnem u neki vremeplov i ona oživi pred mojim očima…

Ponekad tako “male” stvari MNOGO znače ♥️♥️♥️

Ponekad napravim i neki recept iz te crvene sveščice… da se dodatno podsetim na to neko vreme, na te neke mirise i ukuse… Na tu neku bezbrižnost koje i nisam bila svesna…

U njenoj sveščici ima dva recepta za lenju pitu… a ja sam se okvirno držala ovog Darinog (od moje tetke) recepta.

Znam klasika je lenja pita sa jabukama ali ja sam se ovog puta odlučila za sočan fil sa višnjama, jer mi je to omiljena kombinacija. Isto tako mala izmena je da gornju koru nisam samo rastanjila i stavila na fil već sam je umesto toga blago zamrzla pa izrendala i osim nekako rustičnijeg izgleda dobila sam hrskaviju pitu koja se topi u ustima .

Ono što nikako ne treba menjati u receptu je korišnjenje masti jer ona da onu neku specifičnost i autentičnost ovoj piti… I kao kod svih kolača sa mašću što duže stoji to je bolja… Zato, pripremite se da uživate u ovom tradicionalnom ukusu sa modernim tvistom, i ostavite sebi parče i za sutra, biće još ukusnije!

A sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za kalup 20x25 cm)

za testo:

400 g brašna

½ kesice prška za pecivo

150 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

korica jednog limuna

150 g masti

1 jaje

3-4 kašike hladne vode

za fil:

600 g zamrznutih višanja

3-4 kapika smeđeg šećera

1 vanilin šećer

3 kašike skrobnog brašna

Način pripreme:

Priprema kora: U činiju za mešanje stavila sambrašno, šećer u prahu, vanilin šećer, koricu limuna i prašak za pecivo pa sve dobro promešala a zatim dodala jaje i mast i mešala dok smesa nije postala ujednačeno mrvljiva a zatim dodala malo vode i zamesila testo.

Testo sam podelila na dva jednaka dela, jedan deo umotala u foliju i stavila u friz a drugi deo utisnula u dno kalupa obloženog papirom za pečenje.

Pleh sam stavila u frižider na pola sata-sat.

Za fil sam u činiji pomešaoa zamrznute višnje, smeđi i vanilin šećer i skrobno brašno.

Fil sam sipala preko kore a onda od gore izrendala drugu polovinu testa i pleh stavila u rernu da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta tj. dok od gore fino nije porumenelo.

Gotovu pitu sam ostavila na sobnoj temperaturi da se ohladi a onda odložila u frižider i sledećeg dana posula prah šećerom i servirala. Prijatno!

Napomena: Ako koristite zamrznute višnje nemojte ih odmrzavati već tako zamrznute stavite i pecite...u suprotnom ih dobro ocedite pa koristite. Ako koristite sveže višnje isto vodite računa da nemaju dodatnog soka... da vam fil ne bi bio redak a kora gnjecava...mada skrobno brašno je tu da pokupi sve sokove ali ipak...