JA U KUHINJI...: Mimoza salata / Mimosa Salad

Mimoza salata je klasik mnogih svečanih trpeza, rođendana, žurki i krajnje je vreme da se recept nađe na blogu.

S obzirom da se približava vreme Uskrsa, "ušuškala" sam je u svečano ruho tog tipa pa sam je poslužila sa punjenim jajima, pecivom u obliku zeka i mafinima sa šargarepom (čiji vas recept čeka u predhodnom postu).

Svakako ako imate višak kuvanih jaja ovaj recept je dobra prilika da ih iskoristite 😇

Post je nastao u saradnji sa Voćna Dolina sokovima nastalim u srcu najpoznatijeg voćarskog kraja u Srbiji, okružen osunčanim padinama i nepreglednim voćnjacima. Zato Voćna Dolina ima samo ukuse od domaćeg voća, a odnos cene i kvaliteta je čini idealnim izborom za vašu porodicu.

Kada trpezu krasi Voćna Dolina, onda je slavlje prava milina...

Potrebno je:

za mimoza salatu:

4 krompira srednje veličine (oko 500-600 g)

400 g pavlake ili milerama

300 g kuvane šunke

300 g trapista

4 jaja

200 g majoneza

malo listića mirođije za dekoraciju

za punjena jaja

6 jaja

1 avokado

sok pola limuna

so, biber

malo tucane paprike

francusti peršun

par listova pršute

za zeke od testa:

pizza testo po receptu i u količini iz ovog posta

žumance za premazivanje

susam za posipanje

crni susam za posipanje

karanfilić za oči

Način pripreme:

Priprema mimoza salate: Krompir sam skuvala sa sve korom, dobro ohladila pa oljuštila i narendala na krupno te posolila i pobiberila.

Jaja sam stavila u hladnu vodu, koju sam posolila pa kuvala 10 minuta od kako je provrila. Jaja sam zatim prebacila u ledenu vodu da se skroz ohlade a onda ih izlupala i u vodi oljuštila (ide lakše). A zatim odvojila 2 žumanca a ostatak izrendala na sitno rende.

Šunku sam izrendala na krupno a trapist 2/3 na krupno a 1/3 na sitno rende.

I sledilo je samo slaganje salate a ono ide na sledeći način: Na dno sam stavila polovinu krompira, zatim stavila sloj pavlake pa polovinu šunke pa sloj majoneza za polovinu krupno rendanog trapista, polovinu jaja, sloj pavlake pa sve ponovila, ostatak krompira, sloj pavlake, ostatak šunke, sloj majoneza, ostatak krupno rendanog trapista, ostatak jaja i od gore stavila malo deblji sloj pavlake a onda celu salatu ukrasila.

Naime izgnječila sam odvojena žumanca, u činiju na dno stavila sitno rendan trapist, onda stavila mirođiju kao drvo i žumanca kao procvetalo cveće mimoze.

Salaticu sam dobro ohladila a zatim servirala.

Priprema punjenih jaja: Jaja sam skuvala isto kao za salatu i znači oljuštena jaja sam isekla na pola, izvadila žumanca, pomešala ih sa avokadom, soli, biberom i limunom pa stavila u špric kesu i smesom napunila belanca. Ukrasila sam sa malo francuskog peršuna, tucane paprike i pršute.

Priprema peciva u obliku zeka: Uzimala sam kuglicu po kuglicu testa i sad u prvom slučaju tanjila sam testo u "glistu" dužine oko 30 cm a onda duplo zamotala i ređala u pleh na papir za pečenje. Uzimala sam i po malu kuglicu testa kao rep i stavljala kao na slikama. Premazivala sam testo žumancetom da se sve lepo spoji a "rep" posula i susamom.

Drugi tip zeke sam napravila od tri kuglice testa gde sam najmanju kuglicu zasekla na pola da dobijem kao uši, kuglice testa sam isto spajama žumancetom i u ovom slučaju karanfiliće stavila kao oči a mešavinu susama i crnog susama posula na "telo" zeka.