Dugo sam se plašila pripreme rolata jer mi je delovalo komplikovano, te kora može da mi pukne te ovo te ono... Međutim kada sam nedavno pravila slani rolat sa spanaćem shvatila sam da je strah bio potpuno neopravdan i listajući Plazmastičarnicu 3. (u potrazi za slatkišem koji će krasiti našu Uskršnju trpezu) naletela sam na ovaj plazma rolat sa kafom i "odvažila" se da ga napravim.
Rolat sam pravila dva puta i ono što sam drugi put izmenija je da sam smanjila količinu šećera u kori (mera u zagradi) i povećala količinu mascarpone sira (isto mera u zagradi), sve ostalo je po receptu s tim da kada mutite koru možda je lakše odvojiti belanca i žumanca i zasebno umutiti pa spojiti jer mislim da će se na taj način brze dobiti vazdušasta struktura nego ako odmah mutite cela jaja... ali to je sad već stvar vašeg izbora...
Svakako probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za pleh 29x40cm)
za koru:
6 jaja
150 g (100 g) šećera
2 supene kašike instant kafe
60 g Mlevene Plazme
za fil:
150 g (250 g) mascarpone sira
100 g rikota sira
1 kašičica ekstrakta vanile
50 g šećera u prahu
za dekoraciju:
kakao prah
ulupana slatka pavlaka
Mini Mini Plazma
menta
Način pripreme:
Priprema kore: U činiju za mućenje stavila sam jaja i mutila mikserom par minuta, dodala zatim kafu a malo kasnije i šećer i sve zajedno mutila dok se smesa nije utrostručila.
Zatim sam ručno dodala Mlevenu Plazmu i smesu sipala u pleh obložen papirom za pečenje. Smesu sam poravnala i pekla u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15-18 minuta tj. dok rolat blago nije porumeneo.
Priprema fila: U međuvremenu sam napravila fil tj. mikserom pomešala maskarpone, rikotu, vanilu i prah šećer.
Prohlađenu koru sam pažljivo odmotala, namazala filom i umotala, umotala zatim ceo rolat u providnu foliju i stavila u frižider da se dobro ohladi.
Pred serviranje odsekla sam krajeve rolata, ceo posula kakao prahom i ukrasila sa malo ulupane slatke pavlake, mini Plazmom i listićima mente.
0 comments:
Post a Comment