Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja / Sweet Potato Kale Salad

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Oduševila sam se kada sam pre neki dan u Lidlu ugledala lisnati (kovrdžavi) kelj... Dugo sam se pitala zašto ga ovde nema ali eto... konačno da sam ga ugledala u nekoj radnji... Mislim možda ga ima negde na pijaci ali ja ga nisam videla 😇


Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja
Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Kupila sam odmah dva pakovanja bez tačne ideje šta ću napraviti tj. znala sam da će prvo biti neka fina salatica... I ova je baš takva... super fina, krcata zdravim namirnicama i prosto i jednostavno savršena...
Uz put kad već palim rernu deo kelja je završio i u čipsu a malo sam i zamrzla za neki fini smuti u narednim danima...

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Caka kod pripreme salate sa lisnatim keljom je da ga dobro "izmasirate", naime kada ga operete, prosušite i skinete sa stabljika te grubo iseckate potrebno ga je posoliti i čistim rukama jedno minut trljati da se malo "opusti", postane jarko zelene boje i... onda je spreman za dodavanje drugih namirnica. 

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

A sad šta ćete sve dodati u salaticu zaista je vaša volja... Ja sam imala dva manja batata koja su čekala svoj trenutak da se iskoriste i malo kinoe pa sam eto to dodala... uz još po neki sastojak ali dodaci mogu ići i u nekom potpuno drugom smeru... stvar vašeg ukusa i stanja u frižideru 😇

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Svakako obratite pažnju pa ako naletite na ovaj kelj kupite ga i probajte, super je...
A ako kupite veću količinu lako ga je zamrznuti pa kasnije koristiti u nekom varivu, smutiju, piti ili gde već... Na kraju posta vam dajem smernice oko zamrzavanja a i kako se pravi čips 😇

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Potrebno je:

200 g lisnatog kelja
100 ml sirove kinoe
1 konzerva kuvane leblebije
1 glavica crvenog luka
2 srednja batata
50 g suve brusnice
100 g feta sira (opciono)
malo hrskavo, prženog, luka (opciono)

Salata od lisnatog (kovrdžavog) keljaSalata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

za preliv:
70 ml maslinovog ulja
par čena belog luka (pečenog i izgnječenog)
2 kašičice sirupa od nara
sok jedne narandže
so, biber

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Način pripreme:
Kelj sam "skinula" sa stabljika, dobro oprala, prosušila, grubo isekla i stavila u veliku činiju. Zatim sam da posolila i blago "izmasirala".

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Batat sam oljuštila, isekla na kockice i stavila u pleh, na papir za pečenje. Pored sam stavila seckan luk a i par čena belog luka (neoljuštena). Prelila sam sve sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni dok batat nije porumeneo (oko 25 minuta na 220 stepeni).

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Kinou sam dobro isprala i kuvala 10-ak minuta u dosta slane vode pa procedila i prohladila.
I znači u pripremljeni kelj dodala sam prohlađenu kinou, prohlađen batat, luk, leblebiju, suve brusnice i sve dobro promešala.

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Za preliv sam u teglici iscedila pečeni beli luk, izgnječila, pa dodala maslinovo ulje, sok narandže, sirup nara, so, biber i sve dobro promešala.
Pripremljenim prelivom sam prelila salatu, dobro je promešala, malo ohladila i servirala sa malo mrvljene fete i hrskavo pečenog luka od gore.

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Savet 1: Ako želite da zamrznete lisnati kelj, skinite ga sa stabljika, dobro operite, prosušite i sad u zavisnosti za šta ćete ga koristiti malo iseckati ili ostaviti tako krupnije listove... stavite u kese za friz (veličine porcije koja vam treba) i zamrznite... Kasnije ako ga dodajete u smuti ili varivo dodajte ga bez odmzavanja...

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

Savet 2: A ako želite da napravite čips najbolje je ako imate dehidrator jer tu možete sušiti kelj na niskoj temperaturi ali dobro poslužiže i rerna. Znači isto skinete kelj sa stabljike, dobro operete i prosušite, stavite na pleh na papir za pečenje, posolite, prelijete sa malo maslinovog ulja, sve dobro promešate i stavite u rernu na najnižu temperaturu i uključenu opciju ventilatora... I tako sušite oko pola sata ili već sve zavisi od temperature... pazite da ne pregori i posle 10 minuta. Ako treba jednom ga okrenite i kad postane hrskav gotov je... Super jednostavno a super fino...

Salata od lisnatog (kovrdžavog) kelja

0 comments:

Post a Comment