Oduševila sam se kada sam pre neki dan u Lidlu ugledala lisnati (kovrdžavi) kelj... Dugo sam se pitala zašto ga ovde nema ali eto... konačno da sam ga ugledala u nekoj radnji... Mislim možda ga ima negde na pijaci ali ja ga nisam videla 😇
Kupila sam odmah dva pakovanja bez tačne ideje šta ću napraviti tj. znala sam da će prvo biti neka fina salatica... I ova je baš takva... super fina, krcata zdravim namirnicama i prosto i jednostavno savršena...
Uz put kad već palim rernu deo kelja je završio i u čipsu a malo sam i zamrzla za neki fini smuti u narednim danima...
Caka kod pripreme salate sa lisnatim keljom je da ga dobro "izmasirate", naime kada ga operete, prosušite i skinete sa stabljika te grubo iseckate potrebno ga je posoliti i čistim rukama jedno minut trljati da se malo "opusti", postane jarko zelene boje i... onda je spreman za dodavanje drugih namirnica.
A sad šta ćete sve dodati u salaticu zaista je vaša volja... Ja sam imala dva manja batata koja su čekala svoj trenutak da se iskoriste i malo kinoe pa sam eto to dodala... uz još po neki sastojak ali dodaci mogu ići i u nekom potpuno drugom smeru... stvar vašeg ukusa i stanja u frižideru 😇
Svakako obratite pažnju pa ako naletite na ovaj kelj kupite ga i probajte, super je...
A ako kupite veću količinu lako ga je zamrznuti pa kasnije koristiti u nekom varivu, smutiju, piti ili gde već... Na kraju posta vam dajem smernice oko zamrzavanja a i kako se pravi čips 😇
Potrebno je:
200 g lisnatog kelja
100 ml sirove kinoe
1 konzerva kuvane leblebije
1 glavica crvenog luka
2 srednja batata
50 g suve brusnice
100 g feta sira (opciono)
malo hrskavo, prženog, luka (opciono)
za preliv:
70 ml maslinovog ulja
par čena belog luka (pečenog i izgnječenog)
2 kašičice sirupa od nara
sok jedne narandže
so, biber
Način pripreme:
Kelj sam "skinula" sa stabljika, dobro oprala, prosušila, grubo isekla i stavila u veliku činiju. Zatim sam da posolila i blago "izmasirala".
Batat sam oljuštila, isekla na kockice i stavila u pleh, na papir za pečenje. Pored sam stavila seckan luk a i par čena belog luka (neoljuštena). Prelila sam sve sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni dok batat nije porumeneo (oko 25 minuta na 220 stepeni).
Kinou sam dobro isprala i kuvala 10-ak minuta u dosta slane vode pa procedila i prohladila.
I znači u pripremljeni kelj dodala sam prohlađenu kinou, prohlađen batat, luk, leblebiju, suve brusnice i sve dobro promešala.
Za preliv sam u teglici iscedila pečeni beli luk, izgnječila, pa dodala maslinovo ulje, sok narandže, sirup nara, so, biber i sve dobro promešala.
Pripremljenim prelivom sam prelila salatu, dobro je promešala, malo ohladila i servirala sa malo mrvljene fete i hrskavo pečenog luka od gore.
Savet 1: Ako želite da zamrznete lisnati kelj, skinite ga sa stabljika, dobro operite, prosušite i sad u zavisnosti za šta ćete ga koristiti malo iseckati ili ostaviti tako krupnije listove... stavite u kese za friz (veličine porcije koja vam treba) i zamrznite... Kasnije ako ga dodajete u smuti ili varivo dodajte ga bez odmzavanja...
Savet 2: A ako želite da napravite čips najbolje je ako imate dehidrator jer tu možete sušiti kelj na niskoj temperaturi ali dobro poslužiže i rerna. Znači isto skinete kelj sa stabljike, dobro operete i prosušite, stavite na pleh na papir za pečenje, posolite, prelijete sa malo maslinovog ulja, sve dobro promešate i stavite u rernu na najnižu temperaturu i uključenu opciju ventilatora... I tako sušite oko pola sata ili već sve zavisi od temperature... pazite da ne pregori i posle 10 minuta. Ako treba jednom ga okrenite i kad postane hrskav gotov je... Super jednostavno a super fino...
0 comments:
Post a Comment