Pileća krilca u roštiljskom sosu / Baked BBQ Chicken Wings

Krilca su uvek dobitna kombinacija... I uvek se traži krilce više ali kapaciteti pleha su takvi kakvi su ;) knap za četvoro...

Ovog puta krilca nisu onako lepljiva i meso se ne raspada već je cilj da kožica bude hrskava, meso unutra sočno, a sos preko je taj koji daje dozu lepljivosti... 

Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 kg pilećih krilaca

za suvu marinadu:

1 kesica praška za pecivo

2 kašike smeđeg šećera

2 kašičice dimljene, ljute, paprike

2 kašičice granula crnog luka

1 kašičica granula belog luka

1 kašičica kumina

1/2 kašičice bibera

1 kašičica himalajske soli

za roštiljski sos:

500 g pasiranog paradajza

1 kašika koncentrovanog paradajza

2 kašike meda

po 1 kašičica granila crnog i belog luka

1 ravna kašičica soli

2 kašičice dimljene, ljute, paprike

70 ml aceto balsamico-a

1 kašika džema od kajsija

i još:

1,5 kg mladih krompirića

7-8 mladih šargarepa

malo maslinovog ulja + kockica putera
himalajska so

Način pripreme:

Priprema sosa za krilca: U šerpicu sam stavila sve sastojke za sos i na umerenoj vatri kuvala 15-ak minuta često mešajući. Sos treba da se zgusne i sad količini začina sam na kraju doterala probanjem pa tako ako vam nije dovoljno slatko dodajte još malo meda ili džema a ako želite ljuće još malo paprike, ako treba soli ili šta već...

Priprema krilca: Krilca sam dobro oprala, isekla na dva dela i zatim dobro prosušila... Ako imate vremena možete ih pripremiti uveče, staviti na tacnu i tako otvoreno držati u frižideru, da se dodatno malo prosuše.

U činijici sam pomešala sve sastojke za suvu marinadu a zatim polovinu stavila u veću kesu za friz, dodala polovinu krilaca i sve dobro protresla, da se marinada uhvati sa svih strana. krilca sam zatim ređala na rešetku... Postupak sam ponovila i sa drugom polovinom marinade i krilaca.

Rernu sam zagrejala na 160 stepeni pa stavila krilca i pekla ih pola sata, zatim okrenula  krilca, pojačala vatru na 180 stepeni i pekla još nekih 20-ak minuta.

Pred kraj sam krilca obilato premazala pripremljenim sosom i još kratko ih zapekla, a ostatak sosa sam servirala sa krilcima.

Priprema priloga: Paralelno sa krilcima, u drugom plehu, sam pekla krompiriće i šargarepu posutu sa malo maslinovog ulja i putera i samo posoljenu...

Serviranje: Za serviranje sam napravila i sosić na bazi gustog jogurta kome sam dodala malo granula belog luka, soli, bibera, maslinovog ulja i limunovog soka ali i ne mora... Dovoljan je i sosić koji je već na krilcima.