![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7V2vB1E_YLG-aouSGLWZzdXDpZ2N9w0wnf8ZSTzTiKAuan2ZRObIUOEItf83bs-3xaRNamNrWNGlgk_5uoNSgiQ8pfGMFZVmdfIeobSeP3djT_2aKMbsgbXWQex5aQVyBaMR_vqRi4b0/s1600/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_08.jpg)
Hačapuri je tradicionalno gruzijsko jelo. U pitanju je hleb sa sirom (i jajetom na oko) koji se jede kao brza hrana, tako jednostavno a tako dobro... Na sekundicu, ali samo na sekundicu podseća na komplet lepinju ;) i nekako me i mami u taj mix sireva da stavim i kašiku kajmaka... sledeći put sigurno i hoću. I ono što je jako bitno je da ne prepečete jaje, žumance treba da bude potpuno tečno i onda koricom da ga umešate sa punjenjem od sira i... da uživate...
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3uBtcZTutOPrVBun76ZmBAd9hrMyqWTM4T0T5QHis_v5KnvdI6es7cI4mYoHc49k6EplwaId_YipSB21SGcZl5HYhwfAH1J_JQ9m2ZbJotS-xqn6j-5CKAZ7asOUl0W2KCUzr8qM5_u2N/s400/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_12.jpg)
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsO6mj5y1i998DynA8sdoiE7AuVsHnUyGbfEBwfPcRx55wkJ5fCdHpaBHuUJSYzO2q_lmC0YqschRRIZMnZC9hrT56hEtBa9bGxXM60JkZRLcQ6LEX0U-4DgvPb0bHep2tZqaNWZCgh8Q9/s400/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_13.jpg)
Sinkić kaže da od sada kad kaže da želi jaje na oko želi ga na ovaj način... Doduše jedina zamerka mu je što bi trebalo da stavim 2 ili 3 jaja u ovaj "čamčić" od sira i hrskavog testa jer je odnos jaja i hleba "ne proporcionalan" :).
Svakako probajte i javite utiske...
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_HV4bp-3bgtLEW9I4ojbMEP8eNlC3_a-TsG6beMw18lchLYfWZ8YVRXplgY-3COlj6bK6P3KAhvD_Yrcn1RrCngr6qPtvmKQ19rQ5zT2OJ0Qd-j_4tvyYxy5VGVu6-OLIEbThUyphICc/s1600/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_07.jpg)
Potrebno je:
(za 4 osobe)
za testo:
20 g svežeg kvasca (ili kesica suvog)
1 ravna kašičica smeđeg šećera
250 ml tople vode
500 g brašna
30 ml maslinovog ulja
ravna kašičica himalajske soli
za fil:
200 g mozzarelle (ili nekog drugog topljivog sira)
200 g feta sira
i još:
4 jaja
žumance (za premazivanje)
malo tucane ljute paprike
malo peršun lista
par kockica putera
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhGv7-GrXAwnc2GFE1R_2Ic0ggqoozMJl-iZ1wK2ft5D4GWy3RKkiL_OlHiTjfF_gA8TGvF9T1r3PDzadaB8SUcybzmUvfefaTvavzVAYTMwkLdtLmBp5VF48RFvMk-3d2gD33-oO0aDG/s1600/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_15.jpg)
Način pripreme:
Priprema testa: U šoljici sam pomešala kvasac, šećer i toplu vodu pa ostavila 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
U činiju za mešanje stavila sam brašno i so pa dodala nadošli kvasac i malo maslinovog ulja, zamesila glatko testo, vratila ga u činiju, prelila sa malo maslinovog ulja, prekrila providnom folijom i ostavila da naraste.
Priprema fila: U činiji sam zgnječila feta sir i dodala rendanu mozzarellu. Nisam solila jer je feta već dovoljno slana.
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd67d8XDFlnYc_rEPjBeUD8bSdQWRUQH8oUd8E05fKbfQsknXexIqe9sbABT-GZXU92No2DbPKzt7Jp1sOqaJIRuXt7rlrKTo__HsfpTdNYWNuaZIxTrOJnm_Jeuqzaq1M6kpbsvw246y4/s400/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_01.jpg)
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg5SGCfmaLe7EWFOP0MMpKCd50hgVaRVgAHTtuNgYWutd8i-iUiQZHxMoAKa3nf1goqQJdsY6CRTIV3obIA5LSnS7WWfnbSa7AUoVvLEdaTVZgozwFkdyw_s797mlEJYaeCt7mkMcCbJaY/s400/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_02.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqA6rJcXej3tcZdLvksFNqYeJLO9z8GPxi2nddjI6FW9Vib2HAmCyK4roL2ZpkQmt6H32-0JAkcO2kM_0kxRm0CoQqL5Cpi0AdUpBeu5ggjusPwnmTMJVLHNW9wRNJonBpzANG0IUUEl_4/s400/Khachapuri.gif)
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwzu1ZUMdvfZWxXqcoYoDXm3u-H4oYoxSegVW0l2Nwm0KiPaN0RYc3lC4eAITPMyt7kS3I4YfqkrbME236jl1UDdRpbGBRNBjpA-5GJUA_FjU_ly1h5-kSZBpE66AX63dNWhMuclxrcgc/s400/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_03.jpg)
Oblikovanje peciva: Testo sam podelila na 4 dela, svaki rastanjila u pravougaonik, na sredinu stavila obilato mix sireva a onda umotala jednu i drugu stranu testa ka filu (kao na slikama), krajeve isto dodatno umotala i stavila na pleh obložen papirom za pečenje.
Ivice testa sam namazala žumancetom, posula sa malo soli i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 20-ak minuta.
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihiPBt8LM3OSgX3ibNJ__Q0FZSBJvb8RZNNKs9CKnl-T5Nqt5tfXW9HCUf1_CAt-fzcCKGxHeZCqYaIXTNY4z1gHSVwXqCw-tZAoV5NKGejO0cOGHa3bjS1_7zSXfzTqnIfV8Ytez-eiT4/s1600/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_11.jpg)
Kada je pecivo porumenelo i sir blago krenuo da poprima boju izvadila sam pleh, kašikom napravila rupu u sredini fila i razbila po jedno jaje, malo posolila i vratila u rernu na 5 minuta tj. gledajte da se belance "zabeli" ali da žumance ostane potpuno tečno.
Izvadila sam hačapuri iz rerne, stavila malo ljute papričice i peršuna od gore, i kockicu putera i servirala. Najbolje je jesti odmah!
![Khachapuri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOLuQTfPz3Cejmbz08uPbwq3-K6CE_gopdjMKx8Smv5vyjS2tMSj8hiYIMxMoi0Dw8256t-7RNroynof7avAzOT2km0baMlM8yiW6LefhAGyWbRmOYDs2gMn31fvOBAAYPzWPCplP-9t9/s1600/Khachapuri+-+Ha%25C4%258Dapuri_16.jpg)
0 comments:
Post a Comment