Londonske štanglice

Londonske štanglice

Uspomene... Da li ceo život živimo da bi stvarali uspomene...sebi i drugima... I šta ostaje iza svakog od nas... uspomena na nas u dragim ljudima...
A šta u vama najlakše pokrene uspomenu kada to i ne očekujete... Muzika, miris, ukus... 


Londonske štanglice

Ne, londonske štanglice nisu uspomena mog detinjstva ali jesu detinjska mog dragog i biće  detinjstva naše dece... Jedna od uspomena...
"Starinski" kolač, savršen kao i svi ti recepti sa "patinom"... Prhko testo, slatko-kiselkast domaći džem od kajsija (koji je sam priča za sebe) i sočno-hrskav posip sa orasima... Tope se u ustima i stvaraju uspomene svakim zalogajem...
Probajte i javite utiske...

Londonske štanglice

Potrebno je:
(za kalup 33x23 cm)

za koru:
140 g putera (ili masti)
70 g šećera
2 žumanca
210 g brašna
kora limuna

za premaz:
2-3 pune kašike (domaćeg) džema od kajsija

za fil:
4 belanca
200 g šećera
150 g mlevenih oraha
50 g seckanih oraha


Londonske štangliceLondonske štanglice
Londonske štangliceLondonske štanglice

Način pripreme:
U činiji za mućenje dobro sam umutila puter (sobne temperature), dodala šećer a nešto kasnije i jedno po jedno žumance te koru limuna. Na kraju dodala sam i brašno, sve dobro sjedinila i rastanjila koru na dnu kalupa, na papiru za pečenje.
Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i koru pekla oko 20-25 minuta tj. dok od gore blago nije krenula da rumeni.


Londonske štanglice

Izvadila sam kalup iz rerne i sačekala 5 minuta a onda koru premazala tankim slojem džema od kajsija i krenula da pravim fil tj. belanca sam umutila u čvrst sneg, dodala šećer i nastavila sa mućenjem a onda nežno mešajući dodala i mlevene orahe.
Ovu smesu sam izlila u kalup, preko sloja od džema, poravnala i od gore posula seckane orahe.


Londonske štanglice

Vratila sam pleh u rernu, temperaturu smanjila na 150 stepeni i tako pekla tj. više "sušila" taj gornji sloj oko 20-30 minuta tj. dok na dodir smesa od belanaca nije bila čvrsta tj. "suva".
Izvadila sam pleh iz rerne, ostavila da se kolač malo prohladi a onda prekrila alu folijom i stavila u frižider preko noći.
Sledećeg dana sekla sam štanglice i servirala.


Londonske štanglice

Saveti:
  • Nemojte da se plašite da vam je kora suviše tanka, malo će narasti tokom pečenja a takva i treba da bude.
  • Nemojte da se plašite da imate suviše belanaca jer posle pečenja belanca splasnu i stvore taj donji mekani sloj i gornji hrskavi.
  • Možda možete staviti i malo manje od 200 g šećera u belanca jer su štanglice poprilično slatke.

Londonske štanglice

1 comments:

Vesna Nesic said...

Pravila sam po Laninom receptu, odlične su bile! Sad ću morati i po tvom, imitiraću i stajling scene za slikicu, hahaha :-)

Post a Comment