Biftek sa salatom od kinoe

Ručak (ili večera) za svečanije prilike... 
Nama je danas "poseban" dan pa zato i poseban recept za vas ❤️ (19 godina od kako smo rekli "DA" "u dobru i zlu ja biću tu da te tešim i nasmešim" 😇)
Svakako umesto bifteka možete koristiti svinjski file ili belo meso, a i sama salatica je super tako da svakako probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 2 osobe)

2 veće šnicle bifteka debljine 3 cm

za salatu:

300 g kuvane kinoe

50 g kuvanog spelta

1 veza mladog luka

1 veća šargarepa

1 manja glavica brokolija

200 g shimeji pečurkica

2 šake baby spanaća

za preliv i marinadu:

1/2 kašičice suvog origana

1/2 kašičice suvog bosiljka

1/2 kašičice granula belog luka

sok pola limuna

70 ml maslinovog ulja

himalajska so, biber

i još za dekoraciju:

jestivo cveće

mikro luk

listići parmezana

Način pripreme:

Prvo sam napravila preliv za salatu tako što sam pomešala sve sastojke za preliv. Deo marinade sam onda prelila preko mesa a u ostatak sam dodala himalajsku so i biber. Meso sam stavila u frižider na par sati a u međuvremenu sam napravila salatu.

Priprema salate: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam mladi luk, dodala zatim šergarepu seckanu na kockice i brokoli iseckan na male cvetiće te pečurkice. Sve zajedno distala sam 5-10 minuta tj. dok povrće nije omekšalo a zatim sam dodala kuvanu kinou i spelt, sve dobro promešala, kratko prodinstala i preručila u činiju za salatu, te ostavila da se prohladi.

Priprema bifteka: Liveni tiganj sam jako zagrejala, dodala zatim malo maslinovog ulja pa meso i pekla 3 minuta sa jedne strane (ne mrdajući ga) a onda ga okrenula i pekla i sa druge strane 3 minuta a zatim izvadila na tanjir i prekrila alu folijom. Ostavila sam meso da odmori 5 minuta a onda isekla i servirala.

Serviranje: Na tanjire za serviranje na dno sam stavila po šaku baby spanaća, na to raspodelila salatu od kinoe a od gore stavila pripremljeno meso. Sve sam prelila pripremljenim prelivom i "ukrasila" sa malo mikro luka, jestivog cveća, listića parmezana...