![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhJXirgDYRbX4JeGRrz5AdpAFa138sanDm9OeV70NzJrG9O-deumknKDNtX_2jkj1ZGUJQd4K4SYomCgqQ7t7wnPeuZ9SPF0QpxAKx3lTKlXK9gz9laNuDuEh5GcqLAw9zJ-qHi8-HT-8/s1600/Pita+hlebl-09.jpg)
Kao i mnoga druga tradicionalna peciva tako ni pita hleb nije teško napraviti u kućnim uslovima ali potrebno je poštovati par "stvarčica" da bi se dobio "džep" u sredini tj. da bi se pravilno i ravnomerno naduvao svaki put.
Ako ste početnik u pripremi raznih testa može vam se učiniti malo komplikovano ali u suštini nije, i sa svakim testom treba biti prilično "nežan" i sve će biti o.k. Stvari na koje treba obratiti pažnju pri pravljenju pita hleba su sledeće:
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAN7cTIgwMHZp5M1GQTMhExO_Q71J0zMWrqbLF8ocxZrrSS4SPhZYQlJ0bXk5nwwoE7s8r7QhJwiH-WuT4-Ll43QpnAJK59bNHY3xv76EyncYKSVYnDXNTTLv-TdR32ch-bwuuQV2dbI/s1600/Pita+hlebl-02.jpg)
- Dobro umesite testo da bude lepo, glatko i elastično;
- Ravnomerno rastanjite testo na debljinu između 4 i 6 mm, ni deblje ni tanje ;) (zato ja koristim ovu oklagiju sa graničnicima da debljina svuda bude jednaka);
- Posle tanjenja testo ostavite oko 30 minuta da naraste (prekriveno providnom folijom) i nedirajte ga u međuvremenu;
- Pri uzimanju testa budite jako pažljivi da ga negde ne stisnete i strana koja je bila dole pri dizanju ide gore u pleh (ta vlažnija strana da bude gore da bi se testo lakše diglo). Po želji možete i fajtalicom malo (ali malo) pofajtati gornju stranu testa kad je stavite u pleh;
- Rerna mora biti zagrejana na maksimalnu moguću temperaturu;
- Kada izvadite hleb umotajte u krpu i stavite u najlon kesu da bi ostao mekan;
- Pri pečenju u rerni nemojte čekati da peciva skroz potamne već kasnije neposredno pred serviranje hleb malo zapecite na tiganju da porumeni i opet omekša a onda ga isecite na pola i servirajte sa punjenjem po želji.
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXzxIx0MJIzcigZoFs4LOMV9wkeQdIy7EcVX_Tnbik2fKMIqTaI95pvWpAvRUWWrX0dLcs45mMB8-HKcCwpaZ1dCL2Y03OB1kq_gf2IzTpVyPyR4jN3vw0xMDswCgGaj7L2Ae6CxqD_Is/s1600/Pita+hlebl-04.jpg)
I sad kad je sve jasno šta i kako da pređem na recept.
Potrebno je:
(za 8 hlebčića)
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica soli
240 ml tople vode
1 kašika maslinovog ulja
420 g mekog brašna + još malo za mešenje
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtaY4_ywWP6pWojDPdxZ6-6AsJXO08SAImskolJuEAzFxH7OMj3J8hLdSnvFUuRgMiLIQqOXyYy3mjECTGFTrJy05f0kGr2ch7NI302vQ8aNdsIESbGAKUCQqyBKKfXxN4MrqBa3kHwg/s1600/Pita+hlebl-11.jpg)
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam kvasac, šećer i mlaku vodu, dobro promešala i ostavila oko 10 minuta. Posle tog vremena dodala sam maslinovo ulje, prosejano brašno i so pa zamesila glatko i elastično testo, dodavajući minimalnu količinu brašna pri mesenju testa.
Testo sam zatim prekrila providnom folijom i ostavila da narasta oko sat vremena.
Kada se testo udvostručilo istresla sam ga na radnu površinu, podelila na 8 delova, svaki deo malo mesila i formirala u lopticu a onda ostavila 10-ak minuta da odmori.
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz93F36QrT1D0E-0FIN2NjyiPYwTZiMMDp5cjvKBDkCjxwkpWoZ_BLJE8KaOJ_pGvyxuHd4x4gDIfyCm_pBq41OXLoqNpZR1h4bz2x3FyKV2o0IiSgcjhWts_14SgI66lVVL3bnqhYllA/s1600/Pita+hlebl-03.jpg)
Sledilo je tanjenje testa, čekanje 30 minuta da malo naraste i pečenje tj. rernu (sa sve plehom u njemu) sam zagrejala na najjače a onda pekla jedno po jedno pecivo tako što sam stavljala u rernu testo stranom koja je bila pri dizanju gore sada dole i pekla nekih 5-7 minuta.
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJGM1KNHta4qqMJvNw8uSUsHjCaB9XOuNqv2GIFelYWkSVVEcFfqW4VaZ57wniKU8FCioxmLQnFpo6kmPx85KhJKk5DXyd25vJpWpgSSRtYmRjHoPhCo1LTOFM4B6UP131ENXixVffvZQ/s400/Pita+hlebl-06.jpg)
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigLk8X38UqkThBswEKX5lowY8q8YIfwvlCWdal5-fkk6Tp8Im61_vhZUPB9E0_gJEz29-BWUY_p4UWcDbXTzwXCpo7je6LBGPQS8vvMPQHOU19AS94GxIsOWQIAxsuMeUFJJVezq0vBrM/s400/Pita+hlebl-08.jpg)
Naduvana peciva (još uvek svetla) stavljala sam u krpu pa najlon kesu.
Kasnije pred serviranje hleb sam zapekla u tiganju i servirala.
![Pita hleb](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIn8BwMa0E3umHNmITzcvJoHobRkGvwV9PCcbh5ioKaxzOk2aCduY2WGl4jYrr6JoF1vu9FBC22Qtg5TnubNHlPkdpFuMPk47mWybOosThK948JE5nzbiWbPf_nTlBZRNFHe9bPKvWcNk/s1600/Pita+hlebl-10.jpg)
2 comments:
Neka od ovih pravila primenjujem a neka nisam znala. Prvom prilikom ću probati tačno ovako.
Sve savrseno objasnjeno! Bravo!
Post a Comment