![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Wy_nT4w0qPbunebicC-mem-r6OXYv2_1X_ENyOit0SwKOvAqM_uuZ2w7ljBR8M-xRjeQZAePG92ALEROVTjCGAaWzW0Yd2fy62E7MMx-ynZE3PqHHWUgbt12gE9hHMnK4_xsR5jIwhY/s1600/Kulich-07.jpg)
Svima koji danas slave Uskrs želimo srećan praznik,
da ga lepo i opušteno provedete u krugu dragih ljudi ...
A na mnogim stolovima u Rusiji danas će se naći i kulich, tradicionalni Uskršnji hleb koji u pripremi dosta podseća na panettone samo što se kulich pravi u užim a višim formama i preliva belim, šećernim prelivom ;)
Mi baš volimo ovakav tip hleba i super je ujutru uz kaficu ili u toku dana uz čašu, desertnog vina.
Mi baš volimo ovakav tip hleba i super je ujutru uz kaficu ili u toku dana uz čašu, desertnog vina.
Potrebno je:
(za 5 peciva prečnika 10 cm)
za predtesto:
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
240 ml toplog mleka
150 g mekog brašna
za testo:
150 g šećera
2 žumanca
3 cela jaja
125 g putera
400 g brašna
2 šake oljuštenih badema
2 šake suvog, belog, grožđa
ekstrakt ruma
kora jedne narandže
za glazuru:
4-5 kašika šećera u prahu
mrvica mleka
aroma gorkog badema ili ulje koščica šljive
listići badema
Način pripreme:
Prvo sam zamesila predtesto tako što sam u posudu stavila mleko, šećer, svež kvasac i malo kasnije brašno, sve fino promešala, prekrila providnom folijom i ostavila na toplom sat vremena.
Posle tog vremena u većoj posudi za mešanje pomešala sam otopljen puter, šećer, dodala zatim jaja + žumanca a nešto kasnije i predtesto i brašno. Kada se sve fino pomešalo testo je poprilično mekano, lepljivo i nemoguće ga je mesiti... a i ne treba. Samo sam ga varjačom dobro izradila, prekrila providnom folijom i ostavila narednih sat vremena da narasta.
Lončiće gde ću peći hlebčiće obložila sam papirom za pečenje tj. isekla mali kružni deo za dno a sa strane papir je išao ravno duplo više od visine lončića, da testo može visoko da raste.
U testo sam na kraju dodala sitno seckane oljuštene bademe, suvo grožđe (koje sam 10 minuta držala u vreloj vodi sa malo ruma) i koricu narandže, sve opet dobro promešala a onda testo raspodelila u pripremljene lončiće (do 2/3 visine) pa ih opet ostavila oko sat vremena da testo naraste (na toplom).
U prethodno zagrejanu rernu (na 180 stepeni) stavila sam lončiće i pekla oko 30-40 minuta tj. dok od gore fino nisu porumeneli.
Hlebčiće sam izvadila iz lončića i ostavila da se skroz ohlade a onda ih od gore prelila glazurom i posula bademima.
Glazuru sam napravila tako što sam u prah šećer dodala mrvicu mleka i arome gorkog badema.
Savet: Glazura treba da bude što gušća da kada prelijete kolačiće ne iscuri brzo i postane providna već da se onako fino zadrži. Znači u par kašika prah šećera stavljajte mrvicu po mrvicu mleka i dobro mešajte do baš guste smese, ako preterate sa mlekom dodajte još šećera...
za predtesto:
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
240 ml toplog mleka
150 g mekog brašna
za testo:
150 g šećera
2 žumanca
3 cela jaja
125 g putera
400 g brašna
2 šake oljuštenih badema
2 šake suvog, belog, grožđa
ekstrakt ruma
kora jedne narandže
za glazuru:
4-5 kašika šećera u prahu
mrvica mleka
aroma gorkog badema ili ulje koščica šljive
listići badema
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeLe3ITaGbTHh7zJgsEU1KEk_pGgAn00DJFnFzeALhDzaFOF-_jAKfn5eq3IGcRdw6PT5DyBXla64p5JgQhNdKbfhcGl9WAWPtiTHGHAsI5HIdOcOnmPU_kAjfN7CkTHX44Y4ZLMAMr8Y/s1600/Kulich-15.jpg)
Način pripreme:
Prvo sam zamesila predtesto tako što sam u posudu stavila mleko, šećer, svež kvasac i malo kasnije brašno, sve fino promešala, prekrila providnom folijom i ostavila na toplom sat vremena.
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfPP8mer1s1E1bwbwJiApsOzCkceLbJ6VSgLW-3XqYmbDiUPcgmZImCy8ZpohsVd4qEOdVKxaz82RzWF6OVR3CoD0c6uiiwsQozsOOD367g0JKqFsEgLFeIhvzrtv6Oaoy00VfNZgFv44/s1600/Kulich-06.jpg)
Posle tog vremena u većoj posudi za mešanje pomešala sam otopljen puter, šećer, dodala zatim jaja + žumanca a nešto kasnije i predtesto i brašno. Kada se sve fino pomešalo testo je poprilično mekano, lepljivo i nemoguće ga je mesiti... a i ne treba. Samo sam ga varjačom dobro izradila, prekrila providnom folijom i ostavila narednih sat vremena da narasta.
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNsR66IsytmmZ8sDzOPT6aP4qvYF-gOcx1Fsveq1I2rZgm_qYvlXiMNFVX6lzYtPvTLmCNcMNRyJkYgBks2toPDVtcblNAm5SEtCAtTR6ARXFzUgm14ikc_Am8SbUpfwtkeexvDIlKMY/s1600/Kulich-16.jpg)
Lončiće gde ću peći hlebčiće obložila sam papirom za pečenje tj. isekla mali kružni deo za dno a sa strane papir je išao ravno duplo više od visine lončića, da testo može visoko da raste.
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-cubRc355hMyAUV_YmLb6UuRDt6sZXGaXjpAQfdEP7_CEUsc3hYgLKzLwF2uOMo1XFBlQXgbcdAVlPWh0C5paYSnYgaa5cRa26eR0m6Yq_7NXutDTFmkdeBQeg6OpeonxJDRUWMZ84A/s1600/Kulich-02.jpg)
U testo sam na kraju dodala sitno seckane oljuštene bademe, suvo grožđe (koje sam 10 minuta držala u vreloj vodi sa malo ruma) i koricu narandže, sve opet dobro promešala a onda testo raspodelila u pripremljene lončiće (do 2/3 visine) pa ih opet ostavila oko sat vremena da testo naraste (na toplom).
U prethodno zagrejanu rernu (na 180 stepeni) stavila sam lončiće i pekla oko 30-40 minuta tj. dok od gore fino nisu porumeneli.
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-U3KJZhLqMqMPHBJjImkyAVW5tdbB-_zg7OdBZWwOU0u2pxgbw6BVEzEKIdYSY0bD5ZKA9c9SH1XYNgNjKkFLOfFDyLypm-8Y95CxfToMPQz7UImrYiC1Hw5fv4ReyhrSx5OZB6IXmM/s1600/Kulich-09.jpg)
Glazuru sam napravila tako što sam u prah šećer dodala mrvicu mleka i arome gorkog badema.
![Kulich](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4HZaOUN9chdJyX6x6C4JKyjGY0CgXzNkuqE40Mbrqrbti4CfaLEDgow32w46EcPBfmpb9J9M3FggzVhAZEXfH7F0hS7la49pGrlwLSr8c2ollUEcO2jNNo_FpObAVOMRliKI-PGcyyg/s1600/Kulich-13.jpg)
Savet: Glazura treba da bude što gušća da kada prelijete kolačiće ne iscuri brzo i postane providna već da se onako fino zadrži. Znači u par kašika prah šećera stavljajte mrvicu po mrvicu mleka i dobro mešajte do baš guste smese, ako preterate sa mlekom dodajte još šećera...
2 comments:
kKao i obično, podariste nam nestvarno lepe fotografije i odličan recept! Srećan Uskrs i vama!
katin špajz: Hvala, hvala i još jednom srećan Uskrs 😘
Post a Comment