Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom / Tomato soup with meatballs and tortellini pasta

Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom možete poslužiti kao čorbicu na početku obroka a može biti i kompletan obrok, sve zavisi od količine koju napravite, i gustine... 

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za čorbicu:

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

2-3 šargarepe

1 manji koren celera

1 koren peršuna

1 koren paškanata

1 l soka od paradajza

1 kašičica dimljene (ljute) paprike

2 kašičice (prepune) brašna

himalajska so, biber

malo maslinovog ulja

vode po potrebi

za mesne kuglice:

400 g mešanog mlevenog mesa

1 jaje

par kašika hlebnih mrvica

1 kašičica suvog belog luka

1 kašičica suvog crnog luka

1 kašičica suvog bosiljka

himalajska so, biber

i još:

125 g  tortellini paste

100 g baby spanaća

1 veza mladog luka

malo svežeg peršun lista

parmezan

Način pripreme:

Priprema mesnih kuglica: U činiju sam stavila mleveno meso, jaje, hlebne mrvice i sve začine pa sve dobro promešala, ostavila u frižideru pola sata a onda napravila male kuglice i pržila ih na minimalnoj količini maslinovog ulja dok fino nisu porumenele sa svih strana.

Priprema  tortellini paste: U dosta ključale, slane, vode pastu sam kuvala 8 minuta a zatim je procedila i dodala u skoro gotovu čorbicu.

Priprema paradajz čorbe: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk a zatim dodala sitno seckanu šargarepu i celer i u komadu koren peršuna i paškanata. Nastavila sam sa dinstanjem dok povrće nije blago porumenelo a onda sam dodala dimljenu papriku i brašno a minut kasnije i sok od paradajza. Na laganoj vatri kuvala sam čorbicu oko 15-ak minuta a onda izvadila koren peršuna i paškanata a dodala kuvanu pastu, mesne kuglice, soli, bibera i sitno seckanog belog luka. Kuvala sam sve zajedno još par minuta.

Pri samom serviranju dodala sam i baby spanać, sitno seckan mladi luk i peršun list te sve posula sa malo parmezana.

Savet: Ako vam je čorbica gusta dodajte vode po potrebi. Isto tako u suštiti pastu možete kuvati i direktno u čorbi ali onda morate dodati dosta tečnosti jer će je pasta upiti i suviše zgusnuti a i mesne kuglice se mogu kuvati u čorbici ali ja volim da imaju i tu notu prženja u sebi...

Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...