Tako suptilno, poznato-nepoznato, egzotičan ukus skoro nismo probali... Terali smo sina da pogodi od čega je sladoled i bio je potpuno zbunjen ali istovremeno i oduševljen... Ako još uvek niste probali ovo egzotično voće topla preporuka da to svakako učinite...
Potrebno je:
(za 4 porcije tj. 800 ml)
za sladoled:
600 ml NEzaslađenog kondenzovanog mleka (1,5 konzerva)
6 žumanaca
150 ml smeđeg šećera
ekstrakt vanile
2 marakuje
za serviranje:
2 marakuje
4 korneta za sladoled
oko 50 g bele čokolade
šaka pečenih lešnika
Način pripreme:
Žumanca sam dobro umutila sa par kašika smeđeg šećera.
Ostatak šećera sam stavila u kondenzovano mleko i zagrejala skoro do vrenja. Onda sam lagano mleko sipala u žumanca, stalno mešajući, a onda sve opet presula u šerpici i na laganoj vatri (stalno mešajući žicom za mešanje) kuvala par minuta tj. dok smesa blago nije krenula da se zgušnjava.
Procedila sam smesu u hladnu činiju, poklopila i kada se ohladilo na sobnu temperaturu preko noći stavila u frižider.
Sledećeg dana umešala sam pulpu dve marakuje, malo ekstrakta vanile i stavila u aparat za sladoled na 20-ak minuta.
Gotov sladoled preručila sam u činiju i odložila u friz na par sati minimum.
Kornete sam umočila u belu čokoladu a zatim u seckane lešnike i ostavila ih da se čokolada stegne a onda stavila sladoled i prelila dodatno sa pulpom po pola marakuje.
2 comments:
Ah, kako fino izgleda. Tako savrseno uskladjeno sa dipom od bele cokolade. Prelepe fotografije!
prošli tjedan sam napravila 4 vrste sladoleda - u fazi sam pripremanja! Zato ovo bilježim jer od maracuje nisam radila sladoled. Ja sve radim sa slatkim vrhnjem, pa mislim da se kondenzirano mlijeko može s njime zamijeniti, zar ne?
Post a Comment