![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP6sDmJJKCmWOMNSW9gTd6IkXu6pDgoA_jEP5FDN-I9a5SFpGa4hp-F27sBg8lu3W1NudOEYP-cNqpOdVq4WvITDhZk46Uc2mwyu3RLIYTErduTNYiQwBE1Ti2bLBqad5Q25fXxcyihAlI/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-03.jpg)
Kada na brzinu treba spremiti nešto svečano i nesvakidašnje uvek je tu biftek koji se jako brzo sprema i uz minimalno truda dobijete maksimalno uživanje.
Priprema bifteka mi je uvek manje-više ista samo se marinade i prelivi menjaju... Ovog puta preliv je sos od pečenog belog luka i drugi karamelizovani luk sa džemom od smokvi...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBhOXYTOaPedmu3gz6x-a0d45Ju6tqeVd4QqbIWHIlKZgbBS2zXmIp7hWTmasOnVhkFw2H4bjI6to63C0W9Z3Sb5WsJGw4mP1QaeX_-KwJJttD59gaxGADglczE2lqNENtn8UkfJWDnfT/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-09.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGtqxLM288ievk-n59StRtFj7HU5jUGuMN10-waAptPHY2cHN3xZfAZbMR1uqGK3L992-Xo97wduu6M9upv8q2Cb89iNy8XtXh_IvZt7oHFDlYLTghaw4Q44GF9M2FLrthig472LgJs2H/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-10.jpg)
(za 4 osobe)
1 kg bifteka sečenog na šnicle debljine oko 3 cm
za marinadu:
1 kašičica senfa
1 kašičica meda
3-4 kašike maslinovog ulja
sveže mleven biber
za sos od pečenog belog luka:
2 glavice belog luka
50 g putera
1 kašika brašna
oko 300-400 ml goveđe supe ili mleka
malo muskatnog oraha
svež vlašac
himalajsa so, biber
za karamelizovani luk:
1 mera karamelizovanog luka
1 velika kašika džema od smokvi
za prilog:
1 kg mladih krompira
malo maslinovog ulja + putera
himalajska so
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dKYzxFQxkaEMkBEWUKyEcvCb2t0x1gtTTJ7R7bSb03v9G8my92DAyVu3ys1sOZw0gNxE_cX1Cc8K9EdtpxGp1FZPgd34YicTXPnC9qF5QsuZvsdN_etMbLVJUMmGPKpKsX_kChxuget4/s400/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4f302RTjdQvMHaHYa_WkHHii42Q0LTkD3ZCm9UXmjXvYzh1s7nc1_ZiLgAHzABzKpIIUBW_P9vp9s_e98Rqa-uzkJhwE7A5eTbuI2xkK_mk2N4mnD6x3Fre-ojcKZ_IimYxcJagwBjnb/s400/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-12.jpg)
Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam očistila od eventualnih žilica, isekla na šnicle debljine par centimetara i premazala marinadom (pomešala sve sastojke) pa stavila u frižider na 24 h. Par sati pre pečenja izvadila sam ga iz frižidera da poprimi sobnu temperaturu a onda zagrejala gril tiganj i pekla sa svake strane po 3 minuta, izvadila na tanjir, posolila, prekrila alu folijom i ostavila 5 minuta da "odmori" a zatim servirala.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_gWDuYZgM3Q5S1On0J2mcKwhMmI_RXddgJ9HaizRYgiSJnXD2XLqU_DngqkdjFLEEk6CUTxdFuqhy_p4lz-4bF7nZCBNNjRuhclZH4Ptvk_o_e_v4wcvpzfEoI7Pjs1HSZ8i6Q1gq8q5U/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-08.jpg)
Priprema krompira: U pleh sam stavila krompire sečene na četvrtine, bez ljušćenja, samo sam ih dobro oprela, prelila sa malo maslinovog ulja, dodala "kockicu" putera tu i tamo i posolila a pored ubacila i dve glavice belog luka, svaku malo zasečenu na vrhu, prelivenu sa malo maslinovog ulja i umotanu u alu foliju. Rernu sam uključila na 180 stepeni na sat vremena. Kada je krompir bio fino mekan ali još ne rumen izvadila sam luk i krenula da pripremam sos i meso a krompir ostavila da se peče dok nije porumeneo a onda isključila rernu i ostavila ga unutra do serviranja.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVNoaR-4nPRpM_U27ZizBq6CCJLZDueEcR-r6kVXd-X7HEklYJe_47UPn18tJkSbPuGqq05w1sAyJoL8kL0flVBiBUPNLvdFrn7u68A9veo6MiH5zSp3fmO0nVSJtiTpk_ZeEkziUiSjHB/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-04.jpg)
Priprema sosa od belog luka: Kada se pečeni beli luk malo prohladio istisnula sam svaki čen što sam više mogla. U šerpici sam otopila puter, stavila brašno i stalno mešala dok blago nije krenulo da rumeni a zatim dodala istisnut pečeni beli luk i malo po malo mleka (u mom slučaju a može i bujon). Mešala sam neprestano žicom za mućenje da mi se ne stvore grudvice i kuvala dok sos nije krenuo da se zgušnjava... S vremena na vreme sam dodavala po malo mleka a na kraju po ukusu još posolila, dodala muskatnog oraha i šaku-dve svežeg, sitno seckanog vlašca (to već kad sam sklonila s vatre).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtADz2afQvSzniQgsJoNdn27U23welDlTTdPQCZdbLVQo4ZhYyETwBuX9xykzKru7SyNPafnfa86GHu85DMz2iIzb1-gHJDZGPJzCAw2ai6LBRXv4jjKuOGESUuXR1XURAMwY5FqyzvUwh/s1600/Biftek+sa+sosm+od+pe%25C4%258Denog+belog+luka-11.jpg)
Priprema karamelizovanog luka sa džemom od smokvi: Klasično sam pravila karamelizovan luk i samo pred sam kraj kada je sve maltene gotovo dodala džem i još kratko sve zajedno prodinstala.
Serviranje: Na tanjir za serviranje sa jedne stvane sam stavila pečeni krompir a sa druge po par parčeta mesa sa prelivom po želji...
4 comments:
Baš ammi ovaj tvoj biftek!
Ovo izgleda vrhunski, cak i za one koji nisu bas neki ljubitelji mesa. Slazem se ja s tobom da je priprema bifteka uvek manje-vise ista, marinade i prelivi, ali treba sve ovako harmonicno sklopiti, a ne potrpati sta ti padne pod ruku. Sjajno!
Juce isprobali (doduse bez karamelizovanog luka sa dzemom od smokvi) i polizali prste. Sos od pecenog belog luka je otkrovljenje. Siguno ce se odomaciti na nasem meniju!
Sladoled 😘
Post a Comment