Pileća prsa u slanini

Klasično jelo uz par opet klasičnih dodataka postaje sasvim posebno :)

Potrebno je:

(za 4 osobe)

4 polovine pilećih grudi

4 kašike zrelog kajmaka

oko 150 g tankih i dugačkih listova slanine

300-500 ml vode + 1 kašičica morske soli

i još:

1 kg krompira

300 g šampinjona

300 g šarenog mini paradajza

2-3 glavice crvenog luka

1 ljuta papričica

100 g sveže rukole

par grančica svežeg origana

malo putera

himalajska so

Način pripreme:

Meso sam očistila od žilica i masnoća pa stavila u posudu i prelila mešavinom vode i soli. Poklopila sam i stavila u frižider na par sati.

Krompir sam oljuštila, isekla na krupnije i kuvala 15 minuta u dosta slane vode a onda ocedila tečnost, prebacila u vatrostalnu posudu, stavila malo putera od gore i u rernu na 200 stepeni na 30 minuta.

Meso sam izvadila iz salamure, obrisala salvetom, svako parče isekla iznutra (kao džep) i napunila kajmakom a onda umotala u slaninicu.

Na krompir sam stavila pripremljeno meso, pored dodala šampinjone sečene na pola i vratila u rernu na 30 minuta s tim da sam poslednjih 10 minuta uključila program grilla.

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam kolutove crvenog luka, polovine šarenog mini paradajza, kolutove ljute papričice, malo rukole a onda dodala i iseckano meso, krompir i šampinjone. Preko mesa sam prelila malo moče koja se stvorila i pobacala malo svežeg origana.

Dodatak: Ja uvek, kad stignem, suvlja mesa (kao što su pileća prsa) držim u mešavini vode i soli par sati jer kasnije tokom pripreme budu sočnija i mekša.