Grilovani arbuni sa salsom od paradajza

Pod morem meni ne treba da gledam ribice i "razna čudesa" da bih bila srećna... Dovoljno mi je da vidim NJIH kako izvode razne "vratolomije" i srce mi je puno i prepuno...Ipak ove godine, na moru, ne znam zašto baš ove, najčešća rečenica, kada sam u moru, bila je :"Mama ajde zaroni...". 

Mislim ja sa svojih 43 godine NIKADA nisam ronila i ne umem da ronim, nisam doduše ni pokušavala... A kada sam pokušala moja "pozadina" jednostavno je odbijala da potone ;)...

Ali ne, ONI ne odustaju, objašnjavaju mi šta i kako trebam da uradim i... posle dana i dana pokušaja... USPELA SAM!!!! I nisam ja sad bila presrećna jer sam uspela da zaronim... bila sam PRESREĆNA jer su ONI bili PRESREĆNI što sam JA uspela da zaronim :)... Zato što su me oni naučili da zaronim... Što sam konačno mogla i ja da budem deo njihovih vratolomija pod morem...

I mogu vam reći da mi je jako žao što pre nisam savladala tu tehniku... jer biti duboko pod vodom je tako leeepoooo...Sa njima posebno...

Potrebno je:
(za 4 osobe)

4 sveža arbuna (oko 1 kg ribe)

za umak za ribu:
pola veze peršun lista
2 čena belog luka
100 ml maslinovog ulja
grančica ruzmarina
2-3 kašike aceto balsamica
himalajska so

za salsu od paradajza:
1 velika glavica crvenog luka
2 narandžasta paradajza
4 duguljasta paradajza
pola veze peršun lista
maslinovo ulje
himalajska so

Način pripreme:
Priprema ribe: Prvo sam očistila ribu. Navukla gumene rukavice, ribu po ribu stavljala u kesu i tako u kesi skidala krljušt (da što manje leti po okolini), zatim oprala ribu, pa makazama zasekla stomak od analnog otvora do visine škrga, izvadila unutrašnjost, dobro oprala, odstranila i škrge i opet sve dobro oprala a zatim i dobro prosušila kuhinjskim papirom.

Priprema umaka za ribu: U čaši sam pomešala sitno seckan peršun list, sitno seckan beli luk, dodala malo himalajske soli, par kašika aceto balsamica i dosta maslinovog ulja (da dobijem onako ređi umak), ubacila sam i celu grančicu ruzmarina (koja će služiti kao četkica kasnije pri pečenju).
Gril tiganj sam dobro zagrejala, premazala sa malo ovog umaka a onda stavila ribe (nisam ih predhodno ni solila, ni uljila... ništa). Krenula sam da ih premazujem pripremljenim umakom (onom grančicom od ruzmarina) i svako malo okrećem (da se ne zalepe).
Kada su fino porumenele sa svih strana bile su gotove.

Priprema salse: Crveni luk sam sitno iseckala, posolila i prelila maslinovim uljem pa ostavila da odstoji 15-ak minuta a onda dodala obe vrste paradajz sitno seckanog (predhodno sam ih oljuštila i odstranila semenke) i peršun list.

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam po jednog arbuna, obilato ga posula pripremljenom salsom i poslužila sa kriškom limuna i malo maslina i kapra. Da, stavili smo i po malo one mešavine kojom smo "mackali" ribe dok smo ih pekli...
Uz ovo možete poslužiti krompir salatu ili nešto slično...