Badem torta

"...Ništa zaista vredno ne nastaje zbog ambicije ili pukog osećaja dužnosti, već potiče iz ljubavi i odanosti prema ljudima i stvarima..." 

(Albert Einstein)

Potrebno je:

(za kalup prečnika 22 cm)

za koru:

4 jaja

120 g šećera

200 g mlevenih badema

za fil:

4 jaja

100 g šećera

100 g čokolade za kuvanje

70 ml slanog karamel sosa (malo gušće ukuvanog)

200 g putera

Način pripreme:

Priprema kore: Mikserom sam umutila belanca u čvrst sneg, dodala šećer pa kada se i on dobro umutio jedno po jedno žumance. A onda sam ručno, blago, mešajući dodala mlevene bademe.

Testo sam izlila u papirom obložen okrugli kalup prečnika 22 cm i pekla u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta. (Čačkalicom proverite da li je kora gotova - ako izađe suva kada probodete testo gotova je).

Ostavila sam koru da se skroz ohladi a onda je po dužini presekla na pola (da dobijem dve kore).

Priprema fila: U lonac za kuvanje na pari stavila sam jaja i šećer pa stalno mešajući žicom za mešanje kuvala dok se jaja poprilično nisu zgusnuča. Onda sam dodala čokoladu i još kratko sve prokuvala, preručila u činijicu i kada se ohladilo stavila u frižider da se dobro ohladi.

Slaganje: Ohlađeni, kuvani, deo fila dobro sam umutila mikserom, posebno sam puter sobne temperature umutila mikserom a onda te dve stvari spojila, dodala i sos od karamela i sve dobro umutila.

Koru sam premazala polovinom pripremljenog fila, stavila drugu koru a zatim i od gore premazala filom. Stavila sam tortu u frižider da se dobro ohladi a onda sa ostatkom fila napravila od gore ukrase, posula malo mlevenog grilijaša od badema i opet sve dobro ohladila do serviranja.