Minestrone supa i foccacia sa paradajzom


Polako nam pristiže hladnije vreme, vreme idealno za ovako guste i bogate supice koje mogu biti i kompletan obrok, uz jedan ovakav tanak hleb krcat maslinovim uljem nama više ne treba ;)


A kad sam već kod maslinovog ulja sasvim neočekivano i potpuno nenadano dobili smo paket od Olitalia Srbija i ovom prilikom im se iskreno zahvaljujem na pažnji i predivnom paketu...


Minestrone supa

Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 glavica crvenog luka
oko 100 g pancete
3-4 šargarepe
1 koren peršuna
pola srednje glavice celera
2 manja krompira
400 g zelene, okrugle, boranije
400 g (1 konzerva) crvenog pasulja
200 ml sitne testenine
2 kašike koncentrovanog paradajza
200 ml paradajz pirea
50 ml maslinovog ulja
himalajska so, biber
1 čen belog luka
pola veze svežeg peršun lista
oko 1-1,5 l pilećeg bujona ili vode
oko 100 g pecorino sira


Način pripreme:
U šerpu sam stavila sitno seckan luk, pancetu, malo maslinovog ulja i soli pa na umerenoj vatri dinstala dok luk nije omekšao. Dodala sam zatim na kockice seckanu šargarepu, peršun i celer, poklopila, i dinstala dok povrće nije omekšalo (oko 15 minuta). Otklopila sam posudu, pojačala vatru da namerno malo "zagori" tj. krene da rumeni, smanjila vatru, dobro promešala, dodala seckan krompir i koncentrovani paradajz, sve dobro promešala, nalila supom, dodala boraniju (seckanu na manje štapiće), poklopila i kuvala oko 20-ak minuta tj. dok boranije nije bila skoro kuvana.


Dodala sam zatim soli, bibera i paradajz pirea, oceđen pasulj i sitnu pastu te beli luk i nastavila sve zajedno da kuvam još nekih 10 minuta tj. koliko treba da se pasta skuva.
Sklonila sam supu sa vatre, ostavila par minuta da odmori a zatim dodala peršun list i servirala sa dosta pecorino sira od gore i foccacia-om sa paradajzom.


Foccacia sa paradajzom

Potrebno je:
(za okrugli kalup prečnika 30 cm)

za testo:
400 g brašna
200 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
malo soli
2 kašike maslinovog ulja

i još:
maslinovo ulje
krupna morska so
suvi origano
oko 150 g mini paradajza


Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam brašno, kvasac, so, šećer, sve dobro promešala pa dodala vodu i zamesila testo te na kraju i malo maslinovog ulja. Prekrila sam testo krpom i ostavila da naraste (oko sat vremena) a onda ga prebacila u tepciju koju sam obilato polila maslinovim uljem. Prstima sam rastanjila testo do ivica i ostavila oko 30 minuta da naraste a onda dodala polovine paradajza, još malo maslinovog ulja i krupne soli od gore i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 30 minuta tj. dok testo od gore nije fino porumenelo.


Izvadila sam foccacia-u iz rerne, sačekala da se malo prohladi i servirala sa minestrone supicom.


Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...

3 коментара:

Petra Kranjica је рекао...

Super kombinacija!

Ivana Bojović је рекао...

Upravo smo završili ovaj divni ručak...sa malim izmjenama...ali to je to ...momci su rekli...bravo mama...a ja se zahvaljujem na divnom receptu !
p.s prvi put sam fokaču pravila samo od bijelog brašna i za 5 !

JA U KUHINJI... је рекао...

Ivana Bojović: Super, hvala na isprobavanju i drago mi je da vam se svidelo :) Srećne praznike i sve najbolje vam želimo ;)

Постави коментар