Pačija prsa u sosu od crvenog vina

Jedno jako jednostavno jelo koje se brzo i lako sprema a tako je fino i efektno...

Potrebno je:
(za 4 osobe)

4 pačija prsa

malo soli, bibera

za umak od vina:

300 ml crvenog vina

1 grančica majčine dušice

1 čen belog luka

1 ljuta papričica

1 kašika meda

za prilog:

klasičan krompir pire

barena bebi šargarepa sa puterom

salata od crvene slačice (začinjena morskom solju, maslinovim uljem i sa malo gustog aceto balsamica)

Način pripreme:

Meso sam dobro oprala i sa kože očistila eventualno zaostala "perca" a onda meso dobro osušila i stavila u posudu koja može da se koristi i na ringli a da ide i u rernu (kožom na dole). Začinila sam solju i biberom sa obe strane i stavila na hladnu ringlu, pa je uključila na umerenu vatru da se kožica polako prži i topi a da se ostalo meso ne skuva previše.

Posle par minuta pojačala sam vatru na najjače i kada se kožica zapekla okrenula meso da se i sa druge strane "zatvori" na minut a onda vratila da kožica bude dola i stavila u predhodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 6 minuta. (mali filmić pripreme imate ovde).

Posle tog vremena meso sam izvadila iz pleha (kožicom okrenuto na gore) i ostavila par minuta da se "odmori" a onda sekla na deblje trakice i servirala sa krompir pireom, barenom šargarepom, salatom od crvene slačice i sosom od crnog vina.

A sos od crnog vina sam napravila tako što sam sve sastojke za sos stavila u malu šerpicu i kuvala na laganoj vatri dok nije postalo sirupasto tj. dok nije uvrilo oko 2/3 tečnosti...