Čokoladni kuglof

"Nemam ništa od onog što bi se moglo nazvati bogatstvom i ne žalim mnogo za tim. Možda zbog toga ne poštujem to ni kod drugih. Bogatstvo je za mene ono što mogu ponijeti bilo gdje da odem, a to su uspomene. One ne mogu propasti, ne mogu se potrošiti, ni izgubiti, niti mi ih neko može ukrasti." (Meša Selimović)

Potrebno je:

(za kalup prečnika 22 cm)

125 g putera

150 g šećera

150 ml mleka

1 vanilin šećer

100 g oštrog brašna

60 g mekog brašna

20 g kakao praha

pola kašičice praška za pecivo

2 jaja

kora jedne narandže

1/2 kašičice mlevenog cimeta

1 kašičica začina za medenjake

za glazuru:

100 g čokolade za kuvanje

5 kašika hladnog mleka

1 žumance

3 kašičice šećera u prahu

30 g putera

i još:

šaka-dve lešnika

Način pripreme:

U činiju za mućenje stavila sam otopljeni puter, mleko i šećer pa dobro promešala. Zatim dodala jaja i začine, opet promešala a onda mešavinu kakao praha, brašna i praška za pecivo. Mešala sam tek da se sve spoji.

Smesu sam izlila u kalup za kuglof (predhodno namazan puterom) a onda pekla u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. (Čačkalicom proverite da li je pečen, ako je zabodete i izađe suva gotov je).

Ostavila sam kuglof par minuta u kalupu a onda ga okrenula na tanjir za serviranje.

Kada se ohladio napravila sam glazuru...

Priprema glazure: U šerpicu sam stavila iskickanu čokoladu i mleko pa na laganoj vatri zagrevala dok se nije sve otopilo, žicom za mešanje sam promešala a onda dodala žumance koje sam prethodno umutila sa šećerom. Nastavila sam sve zajedno da mešam na jako laganoj vatri (4 od 9) i dodala kockicu putera. Kada je sve otopilo, spojilo i postalo fino sjajno i glatko sklonila sam sa vatre i prelila preko kuglofa, puštajući da tu i tamo glazura sklizne preko ivice. Kada se malo prohladila posula sam ga i seckanim lešnicima. Kuglof sam onda stavila u frižider da se dobro ohladi a zatim ga servirala.