za dip od pasulja:
200 g suvog pasulja (ili konzerva od 400 g kuvanog)
2 čena belog luka
1 kašičica cucrume
1 ravna kašičica cumina
sok pola limuna
malo maslinovog ulja
morske soli po ukusu
ljuta, tucana, paprika (opciono)

za krekere:
50 g oljuštenih i samlevenih semenki suncokreta
20 g samlevenih semenki lana
100 g integralnog, pšeničnog, brašna
200 g belog, mekog, brašna
na vrh kašičice sode bikarbone
malo soli
70 ml maslinovog ulja
oko 100 + 50 ml hladne vode


Način pripreme:
Priprema krekera: U električnom mlinu samlela sam suncokret i lan pa sipala u činiju za mešanje. Dodala sam obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i sve dobro promešala a onda dodala ulje i 100 ml vode. Krenula sam da mešam smesu i dodala još nekih 50 ml vode dok nisam dobila lepo ali tvrđe testo. Kratko sam ga mesila a onda prekrila providnom folijom i ostavila pola sata da odmori.

Između dva lista papira za pečenje tanjila sam deo po deo testa i modlom kašičice vadila krekere (možete ih i jednostavno seći na trakice).
Krekere sam ređala u pleh na papir za pečenje, blago sam svaki izbockala viljuškom, posula sa malo soli i pekla 15 minuta na 200 stepeni tj. dok fino nisu krenuli da rumene.
Napomena: Testo tanjite što više ako želite hrskave krekere jer ako su suviše debeli neće biti tako fino hrskavi).

Priprema dipa od pasulja: Pasulj sam veče pre potopila u dosta vode, sledećeg dana odlila tu vodu i sipala drugu (hladnu) pa stavila da se kuva. Kada je provrio odlila sam tu vodu, sipala drugu, vruću, i kastavila sa kuvanjem dok pasulj nije omekpao. Dodala sam i jedan lovorov list dok se kuvao. (Umesto ovoga možete koristiti i konzervu pasulja, brže je ali ja volim da znam šta sam skuvala ;))

Kada se pasulj prohladio stavila sam ga u električnu seckalicu zajedno sa svim ostalim začinima koji idu u dip s tim da sam beli luk blago proršzila na malo maslinovog ulja da izgubi "jačinu" a zadrži "slast" (na laganoj vatri-pazite da ne pregori jer onda će postati girak). Sve sam dobro smiksala, po potrebi dodala mrvicu vode ili maslinovog ulja i presula u činijicu te stavila u frižider da se dobro ohladi i ukusi prožmu a onda pred serviranje uvek još probam da li treba dodati limunovog soka, soli ili maslinovog ulja.
Serviranje: U činijice stavite dip a okolo krekere... Po želji pospite i sa malo tucane, ljute, paprike.


8 comments:
Kak je lijepa zdjelica.
Recept kao kec na jedanaest da iskoristim Marininu poklon kašičicu a volim i dip od pasulja :-)
Ovo je za deset ! Žličice od krekera su mi super, i onda ovaj dip, ma odlično !
Genijalno Oli!
Kako dobra fora!
Ma, ovo je super i sve jestivo:)
Sad ću da pravim, ovih dana. Da li su jašičice dovoljno jake da izdrže uzimanje iz činijice? Ako nisu, imaš li predlog za neko drugo testo?
Vesna kašičice su dovoljno čvrste (i hrskave) tako da slobodno možeš praviti po ovom receptu a i dip nije toliko čvrst ;)
Hvala Oli, olakšanje, sviđaju mi se baš ovakve. Praviću dve mere jer ću praviti još neki dip.
Post a Comment