Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom / Tomato soup with meatballs and tortellini pasta


Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom možete poslužiti kao čorbicu na početku obroka a može biti i kompletan obrok, sve zavisi od količine koju napravite, i gustine... 


Potrebno je:
(za 4 osobe)

za čorbicu:
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
2-3 šargarepe
1 manji koren celera
1 koren peršuna
1 koren paškanata
1 l soka od paradajza
1 kašičica dimljene (ljute) paprike
2 kašičice (prepune) brašna
himalajska so, biber
malo maslinovog ulja
vode po potrebi


za mesne kuglice:
400 g mešanog mlevenog mesa
1 jaje
par kašika hlebnih mrvica
1 kašičica suvog belog luka
1 kašičica suvog crnog luka
1 kašičica suvog bosiljka
himalajska so, biber

i još:
125 g  tortellini paste
100 g baby spanaća
1 veza mladog luka
malo svežeg peršun lista
parmezan


Način pripreme:
Priprema mesnih kuglica: U činiju sam stavila mleveno meso, jaje, hlebne mrvice i sve začine pa sve dobro promešala, ostavila u frižideru pola sata a onda napravila male kuglice i pržila ih na minimalnoj količini maslinovog ulja dok fino nisu porumenele sa svih strana.
Priprema  tortellini paste: U dosta ključale, slane, vode pastu sam kuvala 8 minuta a zatim je procedila i dodala u skoro gotovu čorbicu.


Priprema paradajz čorbe: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk a zatim dodala sitno seckanu šargarepu i celer i u komadu koren peršuna i paškanata. Nastavila sam sa dinstanjem dok povrće nije blago porumenelo a onda sam dodala dimljenu papriku i brašno a minut kasnije i sok od paradajza. Na laganoj vatri kuvala sam čorbicu oko 15-ak minuta a onda izvadila koren peršuna i paškanata a dodala kuvanu pastu, mesne kuglice, soli, bibera i sitno seckanog belog luka. Kuvala sam sve zajedno još par minuta.
Pri samom serviranju dodala sam i baby spanać, sitno seckan mladi luk i peršun list te sve posula sa malo parmezana.


Savet: Ako vam je čorbica gusta dodajte vode po potrebi. Isto tako u suštiti pastu možete kuvati i direktno u čorbi ali onda morate dodati dosta tečnosti jer će je pasta upiti i suviše zgusnuti a i mesne kuglice se mogu kuvati u čorbici ali ja volim da imaju i tu notu prženja u sebi...


Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...

3 comments:

Sladoled said...

Odlican celokupan obrok! To volimo!

Ksenija Jovanovic said...

tvoje fotografije su odmor i melem. evo me bolesna, kijavicava, odmaram dusu u tvojoj kuhinji. lep pozdrav od ksenije :)

JA U KUHINJI... said...

Ksenija Jovanovic: ❤❤❤

Post a Comment