Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama / Grilled Peach Steak Salad

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Obožavam ovakve salatice...toliko slojevite u teksturi i ukusu da prosto imate "eksploziju" ukusa u svakom zalogaju... a i boje su tako lepe i žive da vas prosto mame...
Grilovane breskve su zaista super i idu i u slatke i u slane varijante, jedino je potrebno da budu malo čvršće da se ne bi raspale pri grilovanju.
Kada je meso u pitanju biftek mi je idealan pripremljen na ovaj način...Obavezno u livenom tiganju, po 3 minuta sa svake strane i savršenstvo je tu... Korica bude čvrsta i hrskava a sredina lepo crvena i sočna... Doduše za ovu salaticu možete koristiti i svinjski ili pileći file... pripremljen na isti način, doduše ako koristite piletinu mrvicu duže je pecite, ili meso možete i izostaviti a povećati količinu ostalih sastojaka... ili ubaciti malo pršute...
Preliv...Preliv je isto priča za sebe... Samo da napomenem da bi badem samleli da bude kao potpuno pasta nije vam dovoljna obična električna seckalica jer nećete dobiti tu strukturu... Štapni mikser mislim da je bolja opcija... Mada i ako se ne usitni sve u pastu nije neki problem...

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Potrebno je:
(za 2-3 osobe)

za salatu:
2 šnicle bifteka
2-3 breskve
100 g matovilac salate
1 veza peršun lista
15-20 špargli
150 g mini šarenog paradajza

za marinadu za biftek:
1/2 kašičice granula belog luka
1/2 kašičice crnog luka
1/2 kašičice bosiljka
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice kumina
malo bibera
oko 30 ml maslinovog ulja

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglamaBiftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama
Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

za preliv za salatu:
šaka badema
bar lista svežeg bosiljka
kašičica parmezana
čen belog luka
limunov sok
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam par dana ranije stavila u marinadu tj. pomešala sam sve sastojke za marinadu, stavila u VacSy (vakum posude od Zeptera) i onda u frižider. I ako nemate ove posude u običnoj činiji ovako marinirano meso držite u frižideru (u najhladnijem delu) 24 h a može i duže.
Pola sata pre nego što ću peći meso izvadila sam ga iz frižidera a onda dobro zagrejala liveni tiganj, stavila kockicu putera i meso pekla sa obe strane po 3 minuta. Meso sam zatim izvadila na tanjir, posolila, prekrila alu folijom i ostavla da odmori 5 minuta a onda isekla i servirala.

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Priprema preliva za salatu: Štapnim mikserom sam dobro usitnila bademe i maslinovo ulje... treba se dobiti glatka i tečna smesa a zatim dodala sve ostale sastojke za preliv i još kratko miksala dok se sve fino nije povezalo.

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Priprema salate: Breskve sam isekla na osmine i kratko izgrilovala u tiganju a zatim sam i špargle kratko grilovala uz dodatak mrvice maslinovog ulja.
Na tanjir za serviranje stavila sam matovilac salatu, peršun list, špargle, breskve, mini paradajz, meso, namrvila malo kozjeg sira i sve prelila pripremljenim prelivom.

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglamaBiftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

0 comments:

Post a Comment