Brza kuskus salata sa sočnim lososom i kremastim prelivom od humusa / Couscous Salmon Salad

Postoje dani kada je i sama pomisao na uključivanje rerne ili dugo stajanje pored šporeta nepodnošljiva. Ali i u takvim danima želim nešto konkretno, zasitno i hranljivo, ali istovremeno lagano, sveže i šareno. E, pa, za sve takve dane, imam rešenje koje će vas oduševiti: kuskus salatu sa sočnim lososom i kremastim prelivom!

Ovo je više od obične salate – ovo je kompletan, preukusan obrok na tanjiru koji se zaista brzo sprema. Zamislite samo tu kombinaciju: rastresiti kuskus kao savršena podloga, šareni čeri paradajz, hrskavi bademi, sočne bobice nara, svežina rukole i mekoća crnog pasulja... Prava eksplozija različitih ukusa, tekstura i aroma koja budi sva čula!

Ja sam ovu divnu salatu poslužila sa fileom lososa, koji je već bio mariniran i spreman da za samo desetak minuta u air fryer-u postane savršeno sočan i mekan. Naravno, ako niste ljubitelj ribe, odlična alternativa bi bio i pileći file, mariniran baš u prelivu za ovu salatu – što da ne?

A sada, ono što ovu salatu čini zaista posebnom i drugačijom – kremasti preliv od humusa i jogurta! Znam, možda zvuči neobično, ali verujte mi na reč, ovo je jedan genijalan trik. Humus daje neverovatnu kremastu notu i bogatstvo ukusa, dok jogurt donosi potrebnu svežinu. Ovaj preliv se tako savršeno uklapa sa svim sastojcima, a posebno je dobar ako ga sačuvate malo i prelijete preko pečenog lososa. Obavezno zapamtite ovu caku, jer preliv od humusa možete koristiti za razne salate, pa čak i za paste.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

250 ml kuskusa

250 ml vode

1 glavica crvenog luka

1 konzerva crnog pasulja

1 tikvica

300-400 g šarenog mini paradajza

150 g adriatikos sira

100 g očišćenog nara

100 g sveže rukolr

50 g slanih, pečenih, badema

2 kašike humusa sa čilijem

70 ml jogurta light

30-50 ml maslinovo ulja

tucana, ljuta, paprika

so, biber

4 fileta mariniranog lososa

Način pripreme:

Kuskus sam prelila vrelom vodom, poklopila i ostavila 5 minuta.

Rastresla sam zatim kukkus pa dodala sitno seckan crveni luk, crni pasulj, grilovane tikvice, mini paradajz sečen na pola, grubo seckanu rukolu, semenke nara, seckane orahe, adriatikos sir… Sve sam dobro promešala, prelila pripremljenim prelivom i opet sve dobro promešala.

Preliv sam napravila tako što sam u činijici pomešala humus sa čilijem, jogurt, maslinovo ulje, tucanu papriku, so i biber.

I znači na tanjire za serviranje stavila sam salatu, preko marinirani losos (koji sam pekla 10 minuta na 200 stepeni u air fryer-u) a pored sam servirala tostirani, integralni hleb koji sam prelila sa malo maslinovog ulja i natrljala belim lukom.

Prijatno!